新乡地锅鸡专业培训班

【产品特色】

食味源地锅鸡用大锅台灶做的新鲜肉嫩有嚼劲，鸡肉鲜美多汁入味，越吃越香浓味道一绝。吃完肉，在红亮鲜美的汤汁中放入烫菜，涮菜融入了汤中鸡肉特有的鲜美，吃起来味道更足，以鸡肉为主，在周围贴满由白面粉和玉米粉揉质制作而成的面饼，汤汁浓厚丰富，鸡肉嫩滑软烂，有点类似于东北的铁锅炖，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

我们培训的有地锅鸡、地锅鱼、地锅鸭、地锅羊肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅农家烩菜等等在客户心目中树立了出色口碑。

食味源实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作地锅鸡制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批地锅鸡技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

地锅鸡培训内容：

1、蒜和姜去皮、洗净，切片；葱、小红辣椒洗净，切段。

2、青红椒洗净，切块；鸡洗净，切块，入沸水锅焯烫，撇去浮沫，捞出溶干。

3、锅中倒入1大勺油，加葱、姜、小红辣椒、八角、甜面酱，翻炒至出香。

4、放入焯好的鸡块，大火翻炒，加清水至没过鸡块，大火煮开后，再转小火慢炖。

5、面盆中倒入面粉，加清水，搓匀成光滑的面团，分成大小均匀的面剂子。

6、面剂子用手压扁，捏成厚薄均匀的面饼。

7、将面饼贴在锅的四周，一半浸在鸡汤内，至汤汁浓稠，用锅铲起出。

8、锅中放入蒜片、青红椒，翻炒均匀。

9、加盐调味，大火收汁。

【教学现场】

【产品优势】

食味源地锅菜是一种农家烹饪办法，地锅具有成本低、获利大、运营简略、运营方法新颖、原汁原味等特征。

【教学优势】

感谢您对食味源的信任，我们培训机构规模大，位于新乡市中心，多年的教学经验，配方配料毫无保留，不限时间教会为止，技术免费升级，良好的口碑和优质的教学模式赢得各地学员成功验证。

【学习内容】

1、地锅鸡厨房设备的认知和使用方法；

2、地锅鸡的原料讲述；

3、地锅鸡的用料掌握；

4、培训掌握地锅鸡的烹饪 调味 和搭配技巧；

5、秘制酱料的制作方法和配方；

6、培训地锅鸡的搭配和出品；

7、如何经营选址促销等经营管理技巧；

【授课方式】

食味源地锅鸡全部做法和配料配方、工具选购、如何经营、选址等全教，首先老师示范，学员亲自动手操作，不限时间学会学好为止，免费技术升级。

【学习保障】

1、师资力量雄厚：从事多年名师研究餐饮团队，曾有成功经营与实践经验；

2、配方透明化：全部配方毫无保留全教，就地采购原料，降低成本；

3、配方标准化：核心配方大到斤数，小到克数，明确规定，教会为止；

4、口味本地化：结合学员当地特色，做出符合当地口味，确保创业成功；

5、小本起步，优惠扶持创业：免费提供开店指导服务；

6、完善的后续支持服务：遇到间题随时解答，免费技术升级；完美服务；

【学校简介】

新乡市卫滨区食味源餐饮技术部，从事“特色摆摊小吃、早餐早点、面食汤饼、油炸烧烤、卤肉、热菜凉菜、砂锅”等一系列特色美味小吃培训。食味源传授百余种名小吃及多种名菜，口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，投资小，见效快，赚钱稳，几年来，全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。

【环境图】