【产品特色】
蟹黄锅巴鸡原是江南一带经典的小吃,蟹黄锅巴鸡现经过人们的改良,色泽金黄,锅巴松酥,蟹味浓香,别有风味。口感是外皮焦脆,里边鲜嫩,非常好吃,肉质非常鲜嫩。蟹黄锅巴鸡有8种口味,蟹黄锅巴鸡、五香口味锅巴鸡、麻辣锅巴鸡,香辣锅巴鸡、蒜香锅巴鸡、糖醋锅巴鸡、茄汁锅巴鸡、孜然锅巴鸡。
【蟹黄锅巴鸡炒制方法】
1、手工锅巴的制作,需要采用安徽好糯米才能制作出来标准好吃的锅巴,酥脆,留香。
2、鸡肉的选择,鸡肉可以选用三黄鸡,鸡边腿都可以。
3、鸡肉的腌制方法,腌制的用料以及配比是蟹黄锅巴鸡培训中的一个重点培训内容,腌制好的蟹黄锅巴鸡就已经完成了整个流程的之60,好不好吃也重点在于这一步的操作。所以要求用料精准,配方要好。
4、两遍炸制鸡块、炸鸡时候分为两部主要是较好遍炸制成熟,第二遍炸制酥脆,所以两遍的油温是重点,油温太高就炸糊了,油温不够就炸不出来酥脆的口感。合适的温度下炸制的鸡肉肉质鲜嫩,外皮酥脆,非常好吃。
5、炒制味道是较终售卖时候的操作,网红蟹黄锅巴鸡配方比例顾客要哪种口味我们再炒制哪种口味。
【授课方式】
食味源蟹黄锅巴鸡全套技术制作及配方、工具选购、如何经营、选址等全教,首先老师示范,学员亲自动手操作,不限时间学会,学好为止,免费技术升级。
【学习保障】
1、师资力量雄厚:从事多年名师研究餐饮团队,曾有成功经营与实践经验;
2、配方透明化:全部配方毫无保留全教,就地采购原料,降低成本;
3、配方标准化:核心配方大到斤数,小到克数,明确规定,教会为止;
4、口味本地化:结合学员当地特色,做出符合当地口味,确保创业成功;
5、小本起步,优惠扶持创业:免费提供开店指导服务;
6、完善的后续支持服务:遇到间题随时解答,免费技术升级;完美服务;
【产品优势】
蟹黄锅巴鸡操作简单,投资小,适合一个人经营,常年经营无淡季。适合在学校、商场、超市、步行街、广场、居民区等经营。培训蟹黄锅巴鸡全套操作工艺及大料配方,培训时间根据个人接收能力,不限制学习时间,学会为止。吃住免费,中途不再收任何费用。所有学员一对一指导,手把手的实践操作培训,前期师傅做,学员学习,后期学员做,师傅指点,反复练习,直到学会为止!
【教学优势】
感谢您对食味源的信任,我们培训机构规模大,位于新乡市中心,多年的教学经验,配方配料毫无保留,不限时间教会为止,技术免费升级,良好的口碑和优质的教学模式赢得各地学员成功验证。
【学习内容】
1、蟹黄锅巴鸡各种口味的制作工艺及要点;
2、设备、工具的选择和采购;
3、鸡肉的腌制方法;
4、手工锅巴的制作;
5、鸡肉的炸制方法及温度掌握;
6、店面选址及经营管理技巧。
【机构环境】
【机构简介】
新乡市卫滨区食味源餐饮技术部,从事“特色摆摊小吃、早餐早点、面食汤饼、油炸烧烤、卤肉、热菜凉菜、砂锅”等一系列特色美味小吃培训。食味源传授百余种名小吃及多种名菜,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,投资小,见效快,赚钱稳,几年来,全国各地前来参加培训、学习的络绎不绝。