珠海工贸技校烹饪（中西式面点）专业招生简章

【招生专业】：烹饪（中西式面点）

【学制】：3年

【招生人数】：100人

【招生对象】：应、往届初中毕业生

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，烹饪人才突显匮乏，尤其是技能精湛的专业点心厨师以及菜式开发及创新的粤菜师傅。烹饪（中西式面点）专业、粤菜师傅的培养已成当下餐饮流行的趋势。

烹饪（中西式面点方向）专业是我校重点示范专业，本专业重点培养一批德、智、体、美、劳等方面全面发展，身心健康，专业上能够独立操作，面向社会餐饮企业的职业性人员。

烹饪专业介绍--（中西式面点）专业

中西式面点专业是3+2中技+高技办学模式的专业。高技专业开办就是我校为了适应社会的需要，为学生在三年的中技的学习基础上继续进行两年的高技班的学习，可以在五年的时间内获得中技工及高技工的全日制的毕业证书。

【学制选择】

★★★中西式面点--（中技）

招生对象：初中毕业生

学习年限：全日制三年

毕业证书：中技毕业证

技能证书：西式面点师（中级）

★★★中西式面点--（高技）

招生对象:：中职毕业生（职高、中专、技校毕业生）

学习年限：全日制二年

毕业证书：高技毕业证

技能证书：西式面点师（高级）

中技主要课程：

中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、食品雕刻、冷菜冷拼、盘饰中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、烹饪营养与卫生、烹饪化学、烹饪美学、饮食业经营与管理等

高技主要课程：

中西式面点技能提升课、冷菜与食品雕刻、面塑、成本核算、农科化学基础知识、生产管理、微生物基础等。

【烹饪实训基地】

中西式面点示范教室

西式面点实训室

中式面点实训室

【获取职业技能等级证书】：

中式烹调师

西式面点师

【学生实训课程及成果】

【技能竞赛】

2021－2022年度珠海市第二届职业技能大赛“中式烹饪”技能竞赛中，我校烹饪专业张岚、徐瀚筠、刘显义、何明胜荣获三等奖。

2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛（中职组）烹饪赛项获得三等奖，此次赛项由全省的47家中职类学校组成的赛队参加，同台竞技。本次参赛选手名单：陈运、邓忠耀、杨梅珍、魏于迈。

【校企合作】

我校采取多渠道办学模式、对接产业，按需培养，与珠海度假村大酒店、珠海市益健豪庭假日大酒店、珠海御温泉度假村、珠海德翰大酒店等珠海餐饮企业建立长期稳定的校企合作关系，为学生顶岗实习和顺利就业提供了便利条件。

【升学途径】

中职学生“技能+学历”提升方案：

方案A: 高职高考

中职 (中技)学生可通过“3+技能证书”高考报读全日制大专和本科院校。报读我校高职高考班，初中升中技，中技冲高考，雄厚师资为高考班学子保驾护航，成功进入理想大学就读。

方案B:中高技连读班

中高级技工连读班，3年中技+2年高技全部在我校完成，五年内取得中技和高技两个全日制毕业证书。毕业颁发高级技工毕业证书，以及可考取相关工种国家高级职业资格证。

【招生计划】

【学校简介】

珠海市工贸技工学校是由广东省人力资源和社会保障厅批准成立的全日制技工学校，是广东省重点技工学校，由珠海市人力资源和社会保障局作为行为主管， 2019年获得广东省当代优秀民办学校称号，现位于全省重点技工学校第十一位。学校位于南屏科技工业园内，毗邻横琴、湾仔、斗门、香洲，交通便利。

学校设有“双师型”教师，不但能传授学生理论知识，更具有丰富的实践实操经验，确保学生学以致用。课堂采用实训、情景案例、互动教学模式，激发学生学习兴趣，充分调动学生学习主动性。学生毕业时颁发广东省人力资源和社会保障厅统一印制的毕业证书，及相关的中高级职业技能等级证书，全国通用。

学校开设了幼教、烹饪、数控加工、汽修、电商、广告设计、软件开发、物联网、计算机应用、酒店管理、市场营销、护理、农村电商与直播技术等专业。致力培养面向信息产业、智能制造业、现代服务业等领域的新时代高端人才。

 【校园环境】