广州正宗烧腊培训（方案2）

【课程简介】

学烧腊过程中，主要提供学习港式烧腊产品的制作、保鲜、配方、工艺等技巧。

教学原则是实操操作，从制作配方到烧腊产品的出炉，让您全面得到灌输，并且教您如何制作饱满色泽金黄不添加色素的烧腊。烧腊培训班不需学员任何从厨、从业、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项。

【课程安排】

1.烧鹅、烧鸭早：理论课程，如何缝针，如何挑选炭火，如何挑选原料，怎么配制脆皮水，怎样配制肚料酱汁，烧鹅淮盐等  午:独立操作烧鹅、烧鸭  如何斩件，如何做例牌，怎么做快餐烧鹅、烧鸭的蘸汁(烧鹅例牌饭汁)

2.叉烧、烧排骨  早:理论课程，如何配制叉烧汁，怎么对叉烧、烧肉进行刀工处理，怎样起花，怎样对造型进行处理午:独立操作叉烧、烧骨  如何对叉烧进行斩件，怎样做叉烧的例牌，怎样做叉烧快餐，对叉烧、烧骨的刀工要求叉烧、烧骨的蘸汁

3.化皮烧肉  早:烧肉理论课程，搭配烧肉的配方，对烧肉配方配置，烧制前的造型处理午:独立操作烧制烧肉，对烧肉的化皮工艺进行严密化讲解，对好肉的工艺进行清晰分析如何对化皮烧肉做例牌、快餐，刀工的要求。

4.红烧乳鸽早：搭配卤水的蜜汁，脆皮水的搭配，午:独立操作制作红烧乳鸽（脆皮乳鸽）

5.潮州卤水 咸香鸡水白切鸡水  早:搭配各式卤水、蘸汁  午:独立制作各式卤水和培训刀工 ,我们主要培训烧腊的传统风味，从制作到刀工到例牌或碟头饭，从蘸汁到搭配全部清晰可见，所有配方由克数组成，帮助学员成功创业。

【师资力量】

（烧腊师傅）曾师傅简历

曾师傅国内烧腊名师，师从古井烧鹅，从16岁进入厨房跟随师父学艺，至今已有二十多年的厨龄，难得可贵的是曾师傅是一个平易近人具有亲和力的大师傅，在他的教导下，没有学不会的学员，用心教学灌输烧腊精华，使得每一个学员从味之兴毕业后都能够独立创业，能够胜任大酒店烧腊工作。

烧腊配方是一个学烧腊人的，在味之兴学烧腊，您无需担心烧腊配方是否正宗，因为味之兴烧腊培训基地拥有国内完善的研发团队，团队目前专注于烧腊配方的研发，诸如像：肥仔烧鹅整套配方、深圳先记烧鹅王整套配方、港式深井烧鹅配方、古井烧鹅整套配方均完善的配送给学员，从而让您无需担心味道，让您创业无忧，这也是国内个烧腊培训基地配送品牌烧鹅配方的先河。

【关于我们】

广州市味之兴餐饮管理有限公司是一家集餐饮技术开发、技术培训、技术咨询、创业开店指导为一体的专业机构。

味之兴小吃培训中心位于美食之乡广州白云区，地处白云区永泰客运站旁，毗邻嘉禾望岗地铁站，四通八达，交通便利。

味之兴从事小吃培训行业至今已经有15个年头，已经帮助3万多学员成功开启创业之路，在行业中一直处于的地位，公司以帮助更多的失业人员、打工族和各种想创业人士创业为宗旨，打造餐饮小吃培训为目标，秉承勇于进取，敢于创新，客户为先的经营理念。务必使得各创业者学到真技术，开创人生的辉煌！

【本部**】

一：手把手来教学，让你充分的感受学习的过程以**学习出来的效果。

二：学会为止，不规定学习时间，一对一培训，实际操作。

三：本部所有课程都是实操，可以缩短很多时间，而且学出来的效果和师傅做的是一样的。

四：毕业后需要开店的原料在当地便可购买，不受本部的限制，毕业后你所学的技术配方单也会传授给你，学员们只要按照配方单上的原来名称在当地便可买到

【学员问答】

问：我离你们比较远，可以买你们配方回去自己做吗？

答：其实有很多学员都有这样的问题，距离比较远，但是买配方又怕被一些无良商家骗，这种情况下我们的建议是：

，您可以买我们各种技术配方，如果您自己回去做的时候有任何的问题都可以打电话咨询我们专业的师傅，或者您可以在买配方后觉得有过来学习的必要也可以再到培训基地这边来让师傅指导您实际操作，我们不会再收取任何费用

第二，您可以直接到公司来实地考察后学习，公司在学习期间是包吃包住的，不会让远道而来的您白走一趟，**能学到让您满意的技术。

问：学员学习期间的吃住怎么解决？

答：您放心，所有在我们味之兴小吃培训中心学习的学员都是提供免费吃住的！味之兴**，学习期间吃住全免！