中大培训公共营养师二级取证班

一、公共营养师：

公共营养师是人力资源和社会**部颁布的2005年3季度第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作、营养与食品安全知识传播的特殊职业者，是促进社会公众健康工作的专业人员。

二、报名优惠：

1、团报优惠：3-5人享学费9.6折；6-9人享学费9.3折；10人以上享学费9折。

2、学生价（三级）8.5折（限普通高校计划内统招的在校生凭学生证原件）。

3、寒暑假、国庆班外地人员提供住宿，不住宿者返200元（二级浓缩班不提供住宿），暑假、国庆班住宿学员报签约*过需额外缴纳200元费用。

4、特价函授班不享受以上优惠。

三、二级学时数：139.5学时

四、课程内容：

中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等

五、授课师资：

马静

硕士/研究生，1986年获得硕士学位。现任中山大学公共卫生学院营养学系教授、硕士生导师。1999年6月到1999年9月在芬兰Kuopio大学进修学习，2005年3月到2006年4月在美国Tufts大学营养研究中心任Scientist。多年来一直从事营养与食品卫生学、临床营养学、营养与健康等方面的教学和科研工作，研究方向为营养与慢性病防治。主持与参加广东省社会发展重大科技攻关项目，自然科学杰出青年基金，广东省自然科学基金，国际合作项目（芬兰KUOPIO 大学，加拿大UBC大学，美国BOSTON大学）等在内的6项课题的研究工作,研究项目包括营养教育与膳食模式对糖尿病病程进展的影响，动脉粥样硬化的病理机制及营养防治，乳酸杆菌对人体黄曲霉毒素的肠道吸收及代谢的影响等，近5年来发表科研论文45篇，其中SCI收录14篇；研究论文多次获奖，“膳食黑米抗动脉粥样硬化试验研究”获得广东省科学技术三等奖；指导基层妇幼保健院完成的科研项目“女性体力活动与心血管病易患因素研究”和“维生素A与锌联合干预对小儿反复呼吸道感染干预研究”，分别获得当地政府（市）科学技术二等奖和三等奖。编写教材2部：教育部面向21世纪课程教材《临床营养学》，卫生部全国高等教育专升本教材《临床营养》；编写其它教材或公开出版的专业书籍5部。

研究方向

营养与慢病防治

主要承担与参加的课题

1、广东省社会发展重大科技攻关项目：糖尿病基因诊断、糖尿病足治疗及红米防治作用研究；

2、自然科学杰出青年基金：动脉粥样硬化的病理机制及营养防治研究；

3、广东省自然科学基金：乳酸杆菌降低人体吸收黄曲霉毒素的作用及机制研究；

4、国际合作研究项目（与芬兰KUOPIO大学合作）：乳酸杆菌对人体黄曲霉毒素的肠道吸收及代谢的影响；

5、与加拿大UBC大学合作研究项目：膳食黑米皮对ApoE基因缺陷小鼠动脉粥样硬化斑块形成的影响；

6、与美国BOSTON大学合作研究：中链脂对糖尿病的辅助治疗效果研究。

授课课程

营养学基础、食物营养学

授课特点

授课专业、理论系统、案例丰富

傅亮

暨南大学食品研究所副教授

1984-1988：扬州大学食品科学系，学士；

1988-1991：华中农业大学食品科技系，硕士；

1993-1996：华南理工大学食品工程系，博士。

主要论文

“盐浓度对不同米曲霉所产中性蛋白酶活力的影响。”

“工业化生产高品质清远鸡白切鸡。”

“均质条件与大米饮料乳化稳定性之间关系的研究。”

“发酵型营养米乳的研制。”

承担课题

1、广州市科技计划项目：功能性大米饮料的研制及中试应用；

2、广东省科技计划项目：高倍甜味剂纽甜的研究与中试。

授课课程

食品安全与卫生

授课特点

专业知识丰富、幽默风趣、受学生欢迎。

六、报考条件：

二级公共营养师(具备以下条件之一者):

(1)连续从事本职业工作13年以上。

(2)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

(3)取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(4)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

(5)具有医学或食品专业大学本科学历证书，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

(6)具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。

七、培训对象：

公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的管理人员；高等院校营养相关专业的授课老师；营养学、医学、护理、食品、生物、烹饪、酒店等相关专业的大学毕业生；医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、酒店等机构的中管理人员；行政总厨、厨师以及有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

八、就业前景：

我国公共营养师缺口达400万人，公共营养师将是我国热门的职业之一。《中华人民共和国营养法》规定：在托幼机构、养老机构、妇幼保健机构、食品生产企业、医院、学校、餐饮机构、特殊职业工作部门、社区、集体供餐单位均配备营养师，公共营养师将强制准入。未来营养师会象医生一样，拥有了让人羡慕的高收入和地位。

由于膳食不合理、营养失衡所引发慢性病的健康问题正越来越受到人们的高度重视，聘请营养顾问成为现代人的消费时尚。而公共营养师成为新职业，也为从业者提高了职业身份和社会认知度。家庭营养顾问年费8000元左右，企业营养顾问年费5万元左右，中等水平的公共营养师年收入在10万元左右。