杭州翻糖蛋糕进修培训课程

【翻糖蛋糕起源】

17世纪，英国首先完成工业革命，成为世界上国力强，拥有殖民地多的资本主义。其殖民地遍布全球。英王每年定期举办一些聚会，即使是餐后的甜点也成为国王炫耀国力的一种方式。众多人为了得到国王的赏识，便绞尽脑汁。其中就有一位来自法国的厨师根据本国的糖蛋糕工艺，结合英国王宫内丰富的食材，终于制作出一款造型充满了奇思妙想，逼真，可媲美艺术品的新式甜点，得到了国王和群臣的青睐。从此以后，这门艺术化的美食悄悄地流行于各国王宫贵族们的餐桌，再经过众多皇家厨师们多年反复研究，博览大师制作的精华，创作出多种不同类型的糖花蛋糕和甜点，就形成了今天我们见到的翻糖蛋糕早的雏形。又经过百年的发展和演变，翻糖蛋糕已成为一门独具特色的蛋糕装饰手法，终风行欧美，受到多数人的喜爱。成为重要庆典场合必不可少的一道亮丽风景。

【培训内容】

章基础知识

1.工具的认识；2.翻糖膏和干佩斯的认识；3.翻糖蛋糕准备工作；4.翻糖膏的处理和储存；5.干佩斯褶皱纹；6.翻糖润色

第二章花卉制作

1.报春花（黄）；2.樱草花；3.马蹄莲；4.玫瑰花；5.彩虹菊；6.香水百合；7.圣诞花；8.向日葵；9.金鱼花；10.康乃馨

第三章卡通动物制作

1.求爱的小羊；2.熊猫；3.愤怒的小黄鸟；4.愤怒的小白鸟；5.灰太狼；6.相爱的小牛；7.可爱三指熊；8.卡通的小狗；9.小狐狸；10.懒羊羊

第四章糖衣

1.糖衣上色；2.擀平糖衣的技巧；3.糖衣覆盖；4.糖衣抹面

第五章

基本的模具使用方法

第六章翻糖纸杯蛋糕制作

1.鬼脸；2.手提包；3.小狗；4.蝴蝶花；5.简单小花；6.青蛙王子；7.猫头鹰；8.向日葵；9.圣诞老人；10.黄色小花

第七章翻糖饼干

1.圣诞树；2.大卡车；3.机器猫；4.降落伞；5.小鱼；6.婴儿衣服；7.可爱雪人；10.袜子

【关于我们】

杭州酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。在杭州耗资百万重点打造的学习基地上课时间.内容.统一信赖的教学方式!我校老师曾多次被浙江电视台、杭州电视台、杭州日报、都市快报、苏州日报等多家媒体追踪报道，多次应邀参加电视台综艺栏目的表演录制并获得好评。酷德教育办学至今始终坚持以“对每一位学生负责，让每一位学生成才”为办学理念，坚持诚信办学，从严治校，精心育人，把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。

【学校荣誉】

【师生风采】

【作品一览】