济南地摊麻辣烫专业培训班

【课程介绍】

还记得夜市、美食街上推车现烫现卖的地摊麻辣烫吗？各类食材穿到竹签上，摆放在推车前端，后端则是骨汤、麻辣等不同口味的锅底，客人挑选菜品后，店主放入锅底涮烫，浇淋麻酱、红油即可食用。这种地摊麻辣烫热乎鲜香，浓浓的市井气息和人间烟火味令路过的人停下脚步、大快朵颐。如今地摊麻辣烫不止推车售卖，还进驻商超，开出档口店。食客围串而做，随吃随走，美味实惠，豪放不拘。

【项目特点】

核心技术学到手

口味特色

骨汤，菌汤，番茄，麻辣，藤椒。

菜品包括

各类丸子、麻辣牛肉、五花肉、羊肉、毛肚、黄喉、大虾、豆腐、魔芋、脆笋、粉丝等三四十个品种。

利润分析

地摊麻辣烫一般数签结账，每串0.8~1.5元，综合毛利率在65%以上。

核心技术

各类锅底的制作技术；麻辣牛肉、五花肉等食材的腌制技术；丸子类食材的制作技术；其他菜品的选料与处理技术；地摊麻辣烫的出品流程、售卖经验分享。

学习流程

随到随学，没有时间限制，学会为止，支持远程视频学习。

落地方案

特色小吃项目，投资小回报快，1~2人即可操作，适合选址美食街、步行街、学校门口、集市、夜市、大学食堂开店或者摆摊售卖。

【培训内容】

1.食材采购、食材初加工技术培训设备使用说明及操作培训

2.各类核心材料/酱料/腌料/馅料/油料/香料的配方及制作培训

3.全套项目核心技术系统教学操作注意事项以及技术细节

4.产品口味因地制宜的变换方法及技巧，大批量制作方法培训

5.稳定出品、持续美味的制作技巧及方法培训

6.产品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.产品售卖方法、提升营业额的技巧分享以及培训

【学习流程】

1、标准配方打印交予学员，认识食材、设备、器具。

2、师傅讲解、演示全套产品制作流程及技术要点。

3、师傅在旁指导，学员独立上手实操练习。

4、学员独立操作全套制作流程，掌握技术。

5、讲解食材保存/售卖经验/批量出餐/稳定口味等知识。

6、检验学习成果，通过后结业。

7、与售后部门建立联系，送学习视频，免费更新。

8、一次学习，永久售后，一生朋友。

【教学现场】

教学现场

教学实录

现场指导

【师资力量】

厨仟艺拥有一支爱岗敬业、团结奋进、锐意创新的培训师资团队。他们始终秉持“一切为了学员、为了学员的一切”的教学理念，用永不枯竭的激情做好服务，用卓绝不凡的智慧演绎教学的精彩，用锲而不舍的拼搏书写奉献的美丽，用细腻柔润的爱心温暖学员的心灵。公司现有一支专业的厨师队伍，在职专业厨师20余人，包括国家高级烹调师、高级面点师、高级凉菜师。大厨讲师均有着扎实的厨艺实力、清晰的授课逻辑、良好的表达能力，让您轻松掌握特色餐饮技术，带走开店实战运营方案。

公司在对学员人群心理特点及年龄结构充分调研的基础之上，制定了适合学员学习及发展的课程计划，保证所有学员对所选课程技术随到随学、学会为止！

【师资介绍】

曹大伟

韩德鹏

王玉梅

张震

赵鑫

【学校介绍】

山东厨仟艺小吃培训扎根餐饮行业十四年，着力打造投资门槛低、资金回报快的餐饮好项目，拥有300多种特色小吃技术和22个餐饮注册品牌，累计帮助7万余人创业，成功孵化出餐饮门店万余家，厨仟艺竭诚为客户提供从立项到经营的餐饮品牌化创业一条龙服务。

厨仟艺小吃培训项目新颖，人气火爆，传授技术，扶持经营，支持整店输出，让您落地无忧，轻松实现餐饮连锁化，打造品牌的巨量效应。

“厨仟艺”以价值为导向，遵从“主动、拼搏、创新、格局、快”的企业价值观，以“汇聚天下美食，传承经典味道”为使命，致力于打造中国餐饮创业服务商品牌。

在瞬息万变的市场中，“厨仟艺”锁定商机，研发创新，知行合一，与您一起描绘餐饮商业的美好蓝图。

企业愿景：打造中国餐饮创业服务商品牌。