合肥酸辣粉培训班（不限制学习时间）

【培训内容】

原汤酸辣粉，红汤酸辣粉，牛腩酸辣粉，肥肠酸辣粉，三鲜酸辣粉等。

【课程安排】

1. 讲述酸辣粉的发展史及特色特点；

2. 参观酸辣粉的制作流程；

3. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧；

4. 红油制作，辣椒油制作，汤底制作；

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术；

6. 调味配料、鲜酸汁的制作；

7. 所有培训酸辣粉制作方法；

8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

【实操内容】

1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存；

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制；

3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程；

4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程；

5.复习制作技术，独立完成产品的制作；

6.选菜，买菜，串菜及各种菜的定价；

7.酸辣粉炉子选择，厨房设备配置摆放；

8.反复实践操作,熟练操作流程。

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

【机构简介】

合肥金蛙餐饮投资管理有限公司是经合肥市工商局注册的正规培训机构，同时也是社会各界美食、食客交流技术和升级培训的基地。是一所集职业技能培训、餐饮新品研发、创业就业指导为一体的综合性餐饮人才训练基地。

借助基地优势，我校吸引了大批人才加入，团队人员个个技艺精湛，有着多年的餐饮行业工作经验，阅历丰富。学校开设专业课程，目标明确。有别于社会上其他美食培训学校，金蛙除了重视对学员专业技能的培训，更注重在学员后期创业中遇到的问题给予指导。授人以鱼不如授人以渔，金蛙小吃培训更好的延伸了培训后期的服务，终身免费技术指导。一次合作，终生是友。

【学员风采】

【优惠政策】

1.免费提供专业开店指导服务！

2.夫妻或一家店两人同时报名，另外一人仅收材料费；

3.免费提供设备、原材料、多家供货商；（自由选择，绝不强制）

4.免费提供菜单，装修参考资料

5.毕业大学生、下岗工人、特困户、残疾人、退伍军人，8折优惠；

6.免费提供终生技术升级；

7.凡在本校所学项目，再学其它项目均可打折优惠；培训**

【培训**】

1.先参观，后报名。免费先试吃，满意再学习

2.签订培训合同，

3.**每个学员全程都是实践动手学习；

4.**核心技术配方无保留传授给学员；

5.**学习中途不增加任何杂费；

6.**学员能够完全掌握核心技术；

7.**学员能够学到有竞争力好味道的技术；

8.我们郑重**，学不会，绝不收取任何费用

【食品简介】

酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃，属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。四川、可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后， 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。