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让整个冬天都火起来的项目-----火锅
中国人热爱火锅，原因很多。主要的，一是火锅能够集中典型地体现中国人大一统的思想。二是火锅可以使中国人以婚姻与血缘关系为基础组成的大家庭，几代同桌，长幼同锅。心往一锅想，劲往一锅使，融融和和，尽享天伦之乐。
培训内容：
1.原材料识别及选用； 2.菜品的加工技术及保管；
3底料的炒制及保管技术； 4.菜品的码味及保管技术；
5.菜品的装盘及串签技术； 6.锅底油的配制及保管技术；
7.高汤的制作技术； 8.底锅的制作；
9.碗碟的调制；
一对一教学，您在学习期间，自己实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都会学到位，，学会为止，学完后我们公司还可以帮您提供材料,设备的采购渠道以及清单
学习环境
投资分析：
店面租金（面积：80~200m²):4000~10000元/月；装修费用（中档装修，店面积）：30000~120000元；厨具设备餐具：54000~79000元；流动资金：10000元；证件费用：500元
总投资：10万左右
利润分析：
正宗雷州狗羊火锅（正宗雷州狗火锅，正宗雷州羊火锅）在广东一带是非常热卖的一款火锅。雷州狗羊火锅发展到今天，无论在口味，造型，色泽上无疑已达到餐饮的超速发展，其火锅的价值利润达到了60%，例如青菜，市场批发8毛一斤，火锅城却达到了8块，总体下来利润就达到60%，故火锅发展超速是无可厚非的。
学员风采
学校师资
雷师傅，曾任重庆老王火锅厨师长，主要负责火锅底料制作，菜品研发，厨房的整体运作，现担任美美香培训师， 擅长制作正宗川味火锅底料,纯清油锅底,纯牛油锅底,半清油半牛油锅底,梭边鱼火锅,鲜椒鱼头锅,野生菌汤锅,养生番茄锅底,秘制麻辣香锅,,火锅小料的调制。主要负责石锅鱼、重庆火锅、烤鱼、卤水等项目
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