深圳特色美食腊肠培训班

【食品介绍】

腊肠俗称香肠，为中国广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品。腊肠是以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是中国肉类制品

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

【培训内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批腊肠技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作腊肠制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【课程制作】

1.将瘦肉和肥肉用开水略浸片刻后，用干布进行抹干，切成粒放入盛器中，撒盐后拌匀腌透处理。

2.干猪肠用温水浸软留用。加入老抽，砂糖和酒等腌透肉粒，拌匀后腌约15分钟左右。

3.猪肠取出后倾去浸用的温水，放回盛器中，以草绳或细绳扎住前端，另端套入漏斗缚紧。
4.将猪肉塞进漏斗通到肠内，肠内因压入空气后发生膨胀，用针穿刺肠，使空气从孔眼泄出，同时把肉粒压下。

5.将全部肉粒纳入肠内，将漏斗扎紧，用细绳进行扎结，成段状形头，每隔两段处用约10寸的较长细绳，套挂竹竿上晾晒即可。

【特别优惠】

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

【创业扶持】

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。

【师资风采】

王老师

现任飘飘香红牌小吃培训师，曾经在真功夫担任厨房主任工作，在广州亚运城参加第16届亚运主厨工作，负责运动员餐，在深圳参加第26届大学生运动会主厨工作，负责运动员餐，在广州百万葵园担任厨房首厨工作！擅长各类小吃制作培训。

【产品展示】

【企业愿景】

伟大的飘飘香必将做到以下十点：

1、飘飘香为员工提供的就业机会；

2、飘飘香为员工提供的就业能力；

3、飘飘香成为行业的和标准制定者，并在行业中起到引导、示范和分享的作用；

4、飘飘香企业不断提高薪资福利待遇，改善办公环境，并不断地提升自我价值和个人尊严，提升飘飘香人的幸福指数，让每一个飘飘香人具有强烈的自豪感和荣誉感。

5、飘飘香用心做好飘飘香的品牌，用爱心经营好飘飘香的事业，担负起中国饮食文化复兴和传播的责任；

6、飘飘香不僵化、不封闭，具有不断创新研发的能力，将成为行业市场空间的创造者；

7、飘飘香的企业文化和价值观在影响周遭积极正向的发展过程中起到重要的推动作用；

8、飘飘香商学院成为饮食行业人才孵化的黄埔军校，通过人才战略成为行业核心企业；

9、飘飘香有能力承担社会责任，依法科学经营，合理照章纳税，并担当社会发展的促进者；

10、2020年飘飘香的生产总值达到100亿，2030年飘飘香生产总值达到500亿元，2040年飘飘香生产总值达到1000亿元，2050年实现1500个亿。打造全产业链型企业，成为以饮食为核心业务的国际化、多元化集团公司。

【学院简介】

飘飘香隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司，公司创建于2004年，飘飘香集团围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有飘飘香餐饮管理管理有限公司、美美香餐饮管理限公司两大独立投资公司。飘飘香餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、福建、济南、北京，十大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为飘飘香旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹，一分耕耘一分收获。飘飘香人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出的飘飘香文化、诠释着飘飘香人帮助客户的成功是我们大的成功。