深圳可丽饼技术培训班

【食品介绍】

可丽饼是种比薄烤饼更薄的煎饼，用小麦粉制作。可丽饼是很流行的美食，现在布列塔尼仍然有传统习俗和庆典，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。学习可丽饼技术，欢迎来到飘飘香餐饮培训。

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

【培训内容】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批可丽饼技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作可丽饼制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【课程制作】

1、锅中放黄油，大火加热，出现淡淡黄色时，关火。

2、低粉中加鸡蛋、细砂糖和盐，混合均匀，倒冷却的黄油，混合，逐次少量加牛奶，搅拌到完全融合，面糊过筛一遍，放平底锅煎熟即可。

【注意事项】

1、要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，要不然下层的面煳会比较稠。

2、平底锅热－（若平底锅不是不沾的，可加少许油），将面煳一匙匙舀入平底锅煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一张饼皮即可），提起平底锅，稍微转动一下平底锅，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。

3、若是首块可丽饼煎坏，不要紧，因为首块通常都是用来测试火的大小。

4、饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼翻面放入继续煎），煎至两面金黄即可。

【师资风采】

现任飘飘香红牌小吃培训师，09年加入飘飘香。擅长各类小吃制作培训，具有6年面点实战经验，对中西式面点有着独特的见解，格言“用心教学”

【市场前景】

现今传统美食口味的融合与创新，带来了新的消费群体和消费习惯，煎饼作为高频度重复消费，又具有尝新体验消费的特性，在大趋势下成为了新的风口产品。煎饼原本在街头盛行的食材，现在已经越来越多的转型升级，进军大众消费类的餐饮店当中，以颠覆传统、年轻化的品牌形象和便捷的消费模式呈现，即小吃标准化。在这样的时代背景下，煎饼说顺应时代潮流应运而生，打造煎饼界的轻奢一族，为消费者提供更加精致的美食小吃，也为投资者提供一个创业的好途径。

【学院简介】

飘飘香隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司，公司创建于2004年，飘飘香集团围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。旗下有飘飘香餐饮管理管理有限公司、美美香餐饮管理限公司两大独立投资公司。飘飘香餐饮凭借其独具魅力的品牌战略和优质服务以星星之火，掀起燎原之势，在中国大陆设立广州、深圳、杭州、南京、苏州、武汉、郑州、福建、济南、北京，十大集运营管理、技术培训、服务支持多功能为一体的运营管理服务基地，现有员工1000余人，总部办公面积10000余平方，打造了以500公里为业务半径、整个大陆业务拓展和终端运营服务的无缝覆盖，为飘飘香旗下品牌的发展奠定了坚实的基础。

每一次进步都篆刻着创业艰辛的足迹，一分耕耘一分收获。飘飘香人用忠诚、奉献、务实、创新的精神共同打造出的飘飘香文化、诠释着飘飘香人帮助客户的成功是我们大的成功。未来的餐饮产业将处于更广阔的高速发展期。飘飘香人作为绿色餐饮的倡导者，严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节，致力于用负责任的态度打造绿色餐饮，为身边的每一个人创造一个健康、绿色的餐饮环境，搭载更多梦想，帮助创业者走向成功！

【创业扶持】

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。

【学员风采】

【学校荣誉】