深圳家常菜技术培训班

【家常菜简介】

家常菜是指家庭常常出现的菜肴，家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。例如酸辣土豆丝，可乐鸡翅，麻婆豆腐，红烧肉，糖醋排骨等都是属于家常菜系列，家常菜拥有非常好的营养成分。

【适合人群】

不限基础，希望在餐饮行业获得一技之长的学员。

【课程内容】

1、辣炒刀豆：刀豆、红椒、蒜、干辣椒、植物油、盐和糖等食材，如火候不够，豆角不仅会有豆腥味和生硬感，还会引起食物中毒，但炒太久，豆荚很容易变黄色，影响卖相。

2、照烧西兰花：西兰花等照烧酱食材，西兰花含多种维生素，热量低，是防癌和增强免疫力的蔬菜，平常清炒或凉拌，味道有点单一。

3、凉拌蘑菇：蘑菇、葱、橄榄油、盐、香油、海鲜和酱油等食材，蘑菇有大量微量元素，仅次于灵芝美容的蔬菜。

4、五味干丝：白豆腐干、熟笋丝、榨菜丝、熟肉丝、熟鸡肉丝、嫩姜丝、香菜、芝麻油、生抽和盐等白糖食材，经焯烫的干丝入口绵软，咀嚼有韧性，加鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝和香菜，卖相美起来了，吃时，各种丝拌匀，浇上料汁，清新淡雅，柔和爽口。

5、湘辣竹芹：腐竹、本地芹菜、辣妹子、湖南辣酱、老干妈、油、盐、鸡精和老抽等食材，常在麻辣香锅里吃到腐竹和芹菜配搭，搬到自家餐桌上，辣辣很下饭。

6、蒜香芝士烤花菜：花菜、橄榄油、蒜粉、干牛至碎、盐和芝士粉等食材，西方人将花菜推崇“天赐良药”和“穷人医生”，有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和A等，是健康饮食选择。

【课程安排】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批家常菜技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作家常菜制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【教学环境】

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

【特别优惠】

指导设备采购或帮忙代购。

终身免费技术升级。

【技术支持】

1.专业的老师，一对一的教你开店技术，开店方案

2.切实的指导店面招牌的设计

3.全面的指导个性化菜单设计

4.终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持

【创业扶持】

1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，。

2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

4、总部18年餐饮管理经验，全国2万余家门店营销案例分享。

【师资力量】

---刘世辉 （大师）(32年厨师经验)

谢元是餐饮界一大神话，曾在2011年成功策划了厨师选拨活动，于2010年成功策划餐饮美食节厨王大赛。感兴趣朋友可以点击查看谢校长的辉煌照片。

---谢 元（校长）(拥有8年厨师实战经验)

刘大师

飘飘香当红厨师,刘大师国家高级烹调师， 世界餐饮联合会会员，国际烹饪大师，世界餐饮联合会国际评委， 第二届东方美食国际大奖赛获双金一银，台湾中华美食交流协会会员，香港《食神》杂志社总编，一、二、三届国际“食神争霸赛”的组织策划者之一，第十四、十五、十六届青岛萝卜会-萝卜雕刻艺术大赛的策划组织者之一。2011年，徐少强拍厨师电影特别邀请刘大师指导拍摄，2011年11月，《后厨演义》小沈阳赵本山特别邀请刘大师现场指导小沈阳炒菜。

【产品展示】

【学院简介】

飘飘香隶属于深圳飘飘香餐饮管理有限公司，公司创建于2004年，飘飘香集团围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构 ，以创业为导向并以提供优质的特色小吃技能培训机构。一直致力于以培养“汇集天下名吃，培养创业精英”的为己任，秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念，专心致力于小吃饮食文化的传播与推广。

【企业目标】

“做中国负责任的餐饮运营服务商”是飘飘香为之奋斗拼搏的永恒责任，飘飘香所有服务团队通过我们专业专注的服务，帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功。以客户为中心、帮助客户成功、为客户创造价值、切实为客户、为企业品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。我们在秉承“做企业”的同时，把“培养员工”当成永恒的追求。不断地为员工提供的就业机会和的就业能力；

飘飘香，拥有十年培训经验的她，始终秉承“博爱与社会责任”的理念，为社会培养和输送大量的餐饮小吃创业人才！其教师团队就是由烹调技师、烹调师、等专业人员组成，飘飘香餐饮培训基地，由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教！公司拥有先进的设备，的讲师团队！实力雄厚！是飘飘香餐饮培训高质量培训的有力**。飘飘香餐饮培训基地环境优美，后勤**到位，学员管理严格。公司吸收、并结合自身的教学特点和实践经验，总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式

【学院荣誉】