深圳经典美蛙鱼头培训班

【美蛙鱼头介绍】

美蛙鱼头是一种新的火锅产品，火锅的浓香鱼头的鲜美，牛蛙的滑嫩加上青椒等配菜成就一道新颖的火锅产品，美蛙鱼头火锅被称作天然绿色的保健食品，具有多种养身功效。

【培训课程】

理论学习：

1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

2、详细解批美蛙鱼头技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

3、培训老师讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。

实操学习：

1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作美蛙鱼头制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

【操作内容】

1. 设备器具的介绍及使用。

2.加工制作。

3. 各种配料的认识及配置。

【培训时间】

不限制学习时间,,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

【师资力量】

韩修俊

热爱烹饪事业，研发菜品很受客户喜爱，并且有丰富的后厨运营管理及新厨带训经验，育人无数。

烹饪技师、中餐培训师、产品研发师

个人情况：23年中餐从业经历，1996年，师从川菜大师张中尤

擅长项目：川湘菜、本帮菜、特色火锅、融合菜系

【开店方向分析】

一、火锅品牌化

品牌力是吸引消费者极为关键的因素。随着人们对就餐环境、体验、服务等方面的要求越来越高，大部分的人都比较偏向于有名气，品牌好的地方吃饭。因为在这些地方，顾客不仅可以体验好，而且吃的也安心。所以许多火锅企业可以成功的原因，不仅是产品好，还有就是品牌也好，品牌力是其中的关键，所以没有品牌力的火锅店终将会被淘汰。

二、火锅规模化
在今后发展中将形成一批规模大、实力强的连锁火锅企业。火锅生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够**产品的稳定性和一致性。而且做火锅的食材都比较简单，大致都不会有太大的区别，统一标准的话，利于监督和管理，对于现在在连锁开店的模式下，占有一定的优势。
三、火锅绿色化

“绿色、低碳、节能、环保”是未来社会发展的大趋势，用顺者昌、逆者亡来形容这一未来时代发展的主题毫不为过，为了能够持续生存和发展，火锅店这一行业也要遵守。现在就有许多比较大的火锅连锁品牌都有着自己的绿色健康产地，**食材绿色健康，可以安全食用。
四、火锅标准化
中餐标准化是未来中国餐饮业的发展方向之一，火锅产业作为餐饮业中经营模式相对较为简单的业态，其标准化更易实现。不过就现在而言，火锅这一行业的经营模式，以及服务标准、食材加工标准、器具、能源等标准还有待研究和提升，这些都是火锅标准化的关键。
五、火锅多元化
现在人们吃饭就餐，不仅仅就是指吃饭而已，越来越多的人选择在就餐时谈工作，或者举行一些必要的聚会等等。所以火锅店这一行业也要向多元化去发展了。将来，会有许多的火锅店不仅提供人们就餐的场所，还会提供休闲、娱乐等功能的现象应该不再是令人稀奇的事，这种功能的多元化正是来自消费者日益多元化的需求。

【产品展示】

【学院简介】

杭州飘飘香餐饮管理公司属飘飘香集团，致力于创业者关注的日常餐饮产品培训、产品开发、项目黄金搭配和门店选址建议等专业教学，有全国品种全、有特色和适合各地人群的特色餐饮项目，秉承“让创业更简单”宗旨，提供更快捷的投资项目。

帮扶全民创业是飘飘香餐饮管理公司始终不变的使命，香顶小吃培训学校更是在“大众创业、万众创新”时代背景之下，全力帮扶创业者和更多的人，在有无限前景的茶饮和餐饮行业中创造成就，让人生更有意义。

多年来，企业连续获得“守合同重信用企业”、“创业基地”、“消费者满意单位”、“中国具投资价值的连锁品牌”、“信赖连锁企业”、“中国具投资价值的连锁品牌”、蝉联第六届与第七届厨师大赛等殊荣。在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。

【企业愿景】

伟大的飘飘香必将做到以下十点：

1、飘飘香为员工提供的就业机会；

2、飘飘香为员工提供的就业能力；

3、飘飘香成为行业的和标准制定者，并在行业中起到引导、示范和分享的作用；

4、飘飘香企业不断提高薪资福利待遇，改善办公环境，并不断地提升自我价值和个人尊严，提升飘飘香人的幸福指数，让每一个飘飘香人具有强烈的自豪感和荣誉感。

5、飘飘香用心做好飘飘香的品牌，用爱心经营好飘飘香的事业，担负起中国饮食文化复兴和传播的责任；

6、飘飘香不僵化、不封闭，具有不断创新研发的能力，将成为行业市场空间的创造者；

7、飘飘香的企业文化和价值观在影响周遭积极正向的发展过程中起到重要的推动作用；

8、飘飘香商学院成为饮食行业人才孵化的黄埔军校，通过人才战略成为行业核心企业；

9、飘飘香有能力承担社会责任，依法科学经营，合理照章纳税，并担当社会发展的促进者；

10、2020年飘飘香的生产总值达到100亿，2030年飘飘香生产总值达到500亿元，2040年飘飘香生产总值达到1000亿元，2050年实现1500个亿。打造全产业链型企业，成为以饮食为核心业务的国际化、多元化集团公司。

【学院环境】