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【学习内容】
1.讲述泡鸭爪的发展史及基础知识。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.鸭爪，鸡爪的选材。
4.泡鸭爪浓缩卤汁的制作。
5.泡鸭爪，泡凤爪的泡制方法及注意事项。
6.所需的工具与设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
【培训流程】
1、先签约，后发给学员配方及操作过程的详细资料文件，师傅手把手一对一教学，即签即学；
2、师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学（将核心技术授予学员）；
3、学员亲手实际操作一一整个项目从原材料开始到成品，师傅监督、成品点评。
【办学优势】
1、原味餐饮管理有限公司以人为本，为创业者提供低门槛创业平台，本着诚信、创新、互惠经营至今，是中小创业项目中的。
2、本公司注重学员实际操作，绝不空谈理论，在这里您不仅学到的是技术，还学会了该如何经营自己的店铺。
3、诚实、耐心、创新、服务
4、原味餐饮公司认为诚信是一切合作的基础，耐心是解决问题的前提，创新是发展事业的利器，服务是创造价值的根本。
【市场前景】
泡椒凤爪肉质鲜美,清爽润口,没有丝毫的油腻,不但在冷菜中属于菜肴,而且是休闲零食的好美味。由于巨大的市场需求,使泡椒凤爪孕藏着巨大的商机,有的制作一个专门小车子在热闹地区流动经营,有的则在原有的项目上增加了这个项目,获得额外的回报,还有的在家里制作好,然后配送到几个代理点去销售。整体来说做泡椒凤爪不需复杂的设备,也不要很大的场地,更不需要好多资金。而关键在于味道的好坏。
原味小吃技术研发中心在实践中总结出科学,实用的制作技术。按照本配方制作的泡椒凤爪比一般的要脆,弹性更好,香味浓郁,成本降低。比那种市场上包装的更好吃。有泡鸭爪,泡耳朵,泡脆肚,泡猪尾等一些项目。如有对此项目有兴趣的创业朋友可来学习制作技术
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