泡椒凤爪制作技术培训班

【课程简介】

凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。

【适合人群】

本套课程适合对泡椒凤爪感兴趣，有想开泡椒凤爪店的创业者报名学习。

【课程时间】

随到随学，，一个项目一般学习时间3-5天左右，学习时间不限制，学会为止。

【课时安排】

每天示范1—2次 实训1—2次。

【课程内容】

学习泡椒凤爪全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

1.泡椒凤爪原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.纯手工泡椒水的制作；

3.优质中药筛选，香料的调配；

4.鸡爪的处理以及调味；

5.鸡爪与泡汁的泡制做法；

6.泡椒凤爪原料采购、存放、保鲜技术；

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。

【作品展示】

【师资力量】

严孝斌（烧烤、小吃专家）

工作经历：国家中式烹调师高级，从业22年，2012年任长沙巴西烧烤总厨，指导巴西烧烤餐饮管理的创店技术和分店的开业。其烧烤作品无论型、色、味，都让烧烤行业的同行惊叹、佩服。在培训学员时，以理论+实践结合的方式，使学员满意度达100 %。

擅长领域：精通各种烧烤（岳阳烧烤、巴西烧烤、新疆烧烤、东北烧烤、烤全羊、烤牛排、烤海鲜、烤水果、锡纸烧烤、无烟烧烤），卤味，特色小吃，粉面，烤鱼。

教学理念：创业者光有激情和创新是不够的，更要有好的体系、制度、团队以及良好的盈利模式。做餐饮生意不能光靠关系，也不能凭小聪明，要踏踏实实的把技术学好。

【课程**】

1.名师亲身授课，一对一辅导；

2.纯实操演练，开店模式教学，；

3.正规模式教学，非小作坊形式；

4.产品正宗、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求;

5.学员操作所有流程，制作出成品，老师品尝并点评;

6.随到随学、实战示范、提供食宿、学会为止;

7.免费后期技术升级，免费后期跟踪指导；

8.提供装修建议及设备采购清单，提供带店指导。

【关于我们】

湖南优尚餐饮培训集团，是湖南湘菜大师王勇所创立，优尚餐饮是中国烹饪协会，湖南省烹饪协会会员单位。是湖南省工会， 长沙市劳动局等单位定点的饮食培训机构.湖南优尚餐饮培训集团坐落于湖南省省政府北门对面，地属中心城区，交通便利；周边高校林立，人文氛围浓厚。培训中心占地面积达1000多平方，总投资400多万元。优尚餐饮培训集团是以经典特色小吃，饮品的开发、饮食研究、培训推广、餐饮管理为一体的大型饮食培训机构。本培训中心设有营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，财务部，学员服务中心及学校食堂，优尚餐饮培训集团是华中地区大的饮食培训基地。

【培训项目】

我们有经典各类特色小吃，包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤，麻辣烫系列、中西式快餐系列等100多个火爆项目提供技术及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包 会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的 诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。

【学校环境】

【教学优势】

1、专业培训品牌

全国专业小吃实训机构，在长沙、成都已建立直营培训基地。即将在重庆、广州、南昌，杭州、南京、天津、厦门、昆明、武汉、郑州、济南、合肥建立培训基地。

2、实景教学培训

专业的培训教学环境；重金打造实景教学，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验。

教学经验丰富

多年来，专注餐饮（小吃、美食）实战培训，因为专注、所以专业。不限学时，零基础入学，，学会为止，不满意退款。

3、技术配方完善

拥有200多人专业的研发、教授及服务团队。所有项目，无论口味还是操作实用性都经过市场的检验。

4、热门创业项目

已开放300多个热门美食、小吃项目，市面上有的我们有，相信总有一款适合你。

5、开店经营指导

每周定期开设餐饮创业开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备系购，餐饮证件办理，经营成本控制、餐饮卫生管理，餐品定价政策、店铺人员培训、网红店铺打造、吸引消费眼球、餐饮品牌建设等等全程指导。