萝卜牛杂制作技术培训班

【项目介绍】

香喷喷的萝卜牛杂是不少广东人的至爱，如果你看到许多广东人，特别是年轻一族，一手拿着一个小小的泡沫碗，一手拿着竹签，站在最繁华的街头无视来来往往的人群，毫不顾仪态地站在路边吃得津津有味的话。不用猜他们一定吃的是萝卜牛杂。无论是繁华喧嚣的北京路、上下九，还是在狭窄破旧的古街小巷，你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店，它们多是一些小店，有时甚至就是一个窗口、一辆小推车。而那些捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的，或距（蹲），或企（站），或浓妆，或淡抹，或素面朝天，但个个吃得油光满面，满嘴留香。外地人一看，斥之不雅；本地人却称，滋味认真正（味道真是好）。

【课程时间】

随到随学，，一个项目一般学习时间3-5天左右，学习时间不限制，学会为止。

【课程设置】

课时安排：每天示范1—2次实训1—2次。

【名厨介绍】

严孝斌（烧烤、小吃专家）

工作经历：国家中式烹调师高级，从业22年，2012年任长沙巴西烧烤总厨，指导巴西烧烤餐饮管理的创店技术和分店的开业。其烧烤作品无论型、色、味，都让烧烤行业的同行惊叹、佩服。在培训学员时，以理论+实践结合的方式，使学员满意度达100 %。

擅长领域：精通各种烧烤（岳阳烧烤、巴西烧烤、新疆烧烤、东北烧烤、烤全羊、烤牛排、烤海鲜、烤水果、锡纸烧烤、无烟烧烤），卤味，特色小吃，粉面，烤鱼。

教学理念：创业者光有激情和创新是不够的，更要有好的体系、制度、团队以及良好的盈利模式。做餐饮生意不能光靠关系，也不能凭小聪明，要踏踏实实的把技术学好。

【课程内容】

1、萝卜牛杂的系统讲述；

2、萝卜牛杂原料的选购；

3、萝卜牛杂食材的预加工；

4、萝卜牛杂加工的基本标准；

5、萝卜牛杂加工的工艺步骤；

6、萝卜牛杂经营定价原则；

7、培训调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【教学优势】

1、名师亲身授课，一对一辅导；

2、纯实操演练，开店模式教学，；

3、正规模式教学，非小作坊形式；

4、产品正宗、制作标准化，无保留教学，系统化教学，详细配方，易学易懂、无需任何基础要求。

5、学员操作所有流程，制作出成品，老师品尝并点评。

【关于我们】

湖南优尚餐饮培训集团，是湖南湘菜大师王勇所创立，优尚餐饮是中国烹饪协会，湖南省烹饪协会会员单位。是湖南省工会， 长沙市劳动局等单位定点的饮食培训机构.湖南优尚餐饮培训集团坐落于湖南省省政府北门对面，地属中心城区，交通便利；周边高校林立，人文氛围浓厚。培训中心占地面积达1000多平方，总投资400多万元。优尚餐饮培训集团是以经典特色小吃，饮品的开发、饮食研究、培训推广、餐饮管理为一体的大型饮食培训机构。本培训中心设有营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，财务部，学员服务中心及学校食堂，优尚餐饮培训集团是华中地区大的饮食培训基地。

【培训项目】

我们有经典各类特色小吃，包括早餐系列、特色面点系列.卤菜系列、烧烤，麻辣烫系列、中西式快餐系列等100多个火爆项目提供技术及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包 会。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的 诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。

【学校环境】

【教学优势】

1、专业培训品牌

全国专业小吃实训机构，在长沙、成都已建立直营培训基地。即将在重庆、广州、南昌，杭州、南京、天津、厦门、昆明、武汉、郑州、济南、合肥建立培训基地。

2、实景教学培训

专业的培训教学环境；重金打造实景教学，完善的培训设备让学员感受良好的学习体验。

教学经验丰富

多年来，专注餐饮（小吃、美食）实战培训，因为专注、所以专业。不限学时，零基础入学，，学会为止，不满意退款。

3、技术配方完善

拥有200多人专业的研发、教授及服务团队。所有项目，无论口味还是操作实用性都经过市场的检验。

4、热门创业项目

已开放300多个热门美食、小吃项目，市面上有的我们有，相信总有一款适合你。

5、开店经营指导

每周定期开设餐饮创业开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备系购，餐饮证件办理，经营成本控制、餐饮卫生管理，餐品定价政策、店铺人员培训、网红店铺打造、吸引消费眼球、餐饮品牌建设等等全程指导。