南京特色煲仔饭制作培训班

煲仔饭简介

煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。

招生对象

零基础学员，想学习南京特色煲仔饭制作工艺，预开饭店的创业经营者、厨艺爱好者

培训内容

秘制鼓油汁的制作、各种肉类的腌制、煲仔饭操作的八大基本步骤。具体有榨菜肉丝煲仔饭、蚝油牛肉煲仔饭、塘虱煲仔饭、咸鱼腊味煲仔饭、五花腩煲仔饭等等。

课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址，人员配制，物资采购等

2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换，配比等

3.店面经营小技巧，轻松创业

示范讲解：

1.专业老师一对一示范操作，讲解技术

自我实践：

1.备原材料，老师旁边辅导

2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁边指导

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

实际操作内容

煲仔饭的系统讲述

煲仔饭原料的选购

煲仔饭食材的预加工

煲仔饭味型确定

煲仔饭系列味汁的调制

煲仔饭加工的基本标准

煲仔饭加工的工艺步骤

煲仔饭的拌料方法

煲仔饭系列调味的须知与运用

煲仔饭菜品经营定价原则

系列调味品及原料的货源渠道

经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理

培训时间

学员随到随学，学员学会为止，正常的学习时间一般为5-7天左右，视个人学习能力而定

教学优势

1.各项特色小吃系列，均有秘制的独特技术配方，特殊的制作工艺。

2.随到随学，现场培训，理论与实践相结合，亲手操作，。

3.讲究职业道德，真诚传技，诚信待人。

4.老牌单位，技术精湛，实力雄厚，信誉至上，长期跟踪服务。

5.免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营。

贵港记-开店指导

质量优先：你自己的菜饭如果特色分量足而且实惠 就算过了高峰期 还是有人愿意等或者错过高峰期去吃

学习成功办法：印制传单或便携的小卡片 发到附近大楼的办公室 11点可开始订餐 到点直接可以下来吃

特色菜：不要想着做满汉全席，有你自己的特色菜好每周弄一个特价菜挂门口告知

方法效率：如果要快要速度，建议改善你的打包办法 现在的餐具都太麻烦 弄个复杂点的饭菜都事先装好 可参考动车上15块一份的快餐

注意卫生：小白领选的多是干净 方便 快捷 实惠

学员风采

关于我们

南京贵港记餐饮管理有限公司是一家集餐饮产品研发，餐饮项目运营，餐饮项目推广培训为一体的综合性学校，我们自成立以来，立足餐饮市场，准确把握小餐饮市场动态，抓住时机，专注于小投资特色餐饮事业，以创业者成功为使命，主张特色，营养，健康的餐饮理念，将具地域特色和具文化代表的餐饮项目推向全国，并取得了辉煌的业绩，全力打造中国小餐饮成功运营！

贵港记采取小吃技术培训的方式，为创业，经商，投资者提供成熟可靠的技术和服务。紧紧围绕”负责，平等，开放，平和，信任，自由的服务原则，诚信经营，以人为本，协作双赢的经营宗旨，辟蹊拓径，以味致胜。

学校荣誉