适合人群
投资预算10万--15万
课程设置
(蛋糕裱花专科班36天3800元)+(法式芝士慕斯专科班10天4800元)+(面包烘焙专科班28天4800元)
学费优惠
原价14100元,优惠价8800元(开店全程协助)
课程内容
阶段:
蛋糕裱花专科班36天
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时间
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课程名称
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课程内容
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学分
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授课老师
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5天
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摸胚训练
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直胚、圆胚、心形胚、方形胚
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10
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钟雯
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3天
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裱花花边
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贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等
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10
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钟雯
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5天
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裱花花卉
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传统饶边玫瑰、旋转玫瑰、单圈玫瑰 百合花、康乃馨
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5
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钟雯
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4天
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裱花书写
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祝福牌裱花书写:Happy Birthday 生日快乐简体繁体草书,I love YOU等
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10
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陈英伟
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2天
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巧克力制作
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巧克力手绘图案、巧克力卡通转印、 巧克力模具造型
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5
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陈英伟
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1天
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裱花总复习
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摸胚、花边、花卉、裱花书写
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10天
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裱花成品蛋糕
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20款经典流行裱花蛋糕制作
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10
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王奕辰
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5天
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实习课程
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(裱花师助理)实习周期5天
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10
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林泽文
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1天
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专科考试
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考题由AOCAKE英卡学院命题
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20
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王锦祥
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学院老师考核学员学分及考试评分,学分及格给予颁发专科毕业证书,不及格学员安排重修课程1次,重考1次。
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第二阶段:
法式芝士慕斯专科班:10天
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时间
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课程名称
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课程内容
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学分
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授课老师
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3课时
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芝士慕斯的基础运用
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1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化; 2.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求; 3.机器设备的介绍和操作方式; 4.各类原料的讲解和使用技巧; 5.机器设备的采购和讲解; 6.原料的采购和讲解;
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10
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郭姗姗
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2天
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蛋糕体的制作
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戚风蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、瑞士卷、布朗尼蛋糕、手指饼、曲奇饼
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10
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陈英伟
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2天
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冻芝士
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1.提拉米苏 2.酸奶优格冻芝士 3.宇治抹茶冻芝士 4.巧克力冻芝士 5.芒果冻芝士
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20
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陈英伟
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1天
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烘焙轻芝士
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1.日式原味轻芝士 2.日式绿茶轻芝士
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10
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郭姗姗
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1天
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烘焙重芝士
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1.纽约酒心重芝士 2.紫心重芝士
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10
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郭姗姗
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3天
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甜品甜点
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1.栗子/榴莲烤布蕾 2.榴莲/芒果千层蛋糕 3.榴莲/芒果班戟蛋糕 4.马卡龙 5.闪电泡芙 6.德国黑森林 7.拿破仑蛋糕 8.百香果慕斯
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20
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陈英伟
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1天
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专科考试
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考题由AOCAKE英卡学院命题
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20
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王锦祥
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学院老师考核学员学分及考试评分,学分及格给予颁发专科毕业证书,不及格学员安排重修课程1次,重考1次。
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第三阶段:
面包专科班28天
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时间
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课程名称
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课程内容
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学分
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授课老师
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1天
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烘焙面包基础运用
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1.烘焙面包的食材及设备器具的运用 2.店面卫生及操作间的布局 3.掌握了解面包的制作工艺流程
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5
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王锦祥
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3天
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基础训练
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1.面团的打法 2.面团的整形(圆面团、橄榄面团)
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5
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叶智军
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5天
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常温蛋糕
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戚风蛋糕、海绵蛋糕、元宝蛋糕、北海道蛋糕、蜂巢蛋糕、红枣核桃桂圆蛋糕、彩绘蛋糕、熔岩蛋糕 、爆浆蛋糕、红丝绒蛋糕、枣泥蛋糕、布朗尼蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕
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10
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叶智军
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2天
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烘焙饼干
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曲奇饼干、泡芙、蔓越莓饼干、马卡龙、手指饼、鸡仔饼
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5
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叶智军
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6天
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台湾甜面包
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全麦方包、三文治、奶酪片、肉松包、牛奶红豆吐司、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士
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10
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叶智军
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1天
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披萨、塔派
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意式洋葱培根披萨、榴莲披萨、蛋挞、葡挞
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5
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叶智军
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1天
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丹麦起酥
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丹麦牛角包、丹麦手撕包、丹麦培根面包
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10
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叶智军
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2天
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台湾伴手礼
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蛋黄酥、凤梨酥、凤凰酥、冰皮月饼、广式月饼、核桃酥、老婆饼
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10
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叶智军
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3天
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实习课程
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(常温蛋糕师助理)实习周期2天
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10
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曾一辉
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3天
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实习课程
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(面包总厨助理)实习周期3天
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10
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王奕辰
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1天
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专科考试
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考题由AOCAKE英卡学院命题
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20
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王锦祥
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学院老师考核学员学分及考试评分,学分及格给予颁发专科毕业证书,不及格学员安排重修课程1次,重考1次。
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证书模板
师资力量
英卡皇家烘焙学院的老师均来自全国各大烘焙连锁企业技术总监、主管级别,部分老师均参加国际烘焙大赛荣获名次,英卡皇家烘焙学院的老师任职要求非常高,不单单烘焙技术要求高,沟通和授课的方式均达到国际标准,本学院严格要求老师统一国语普通话教学,每一位老师均得到学生的好评及认可。
教学优势
英卡皇家烘焙学院属中国烘焙协会理事机构,承办各大烘焙赛事,中国新浪美食节目拍摄基地及特约合作机构,在这里您接触的不单单是烘焙的技术,是整个烘焙行业的文化圈。
师生风采
学员点评
88%满意度
广州英卡皇家烘焙学院
综合
环境 : 4.7师资 : 4.3教学 : 4.3
钟*士
私信AT(环境:4.0师资:3.0教学:3.0)
价格便宜,实惠,环境一般
2017-02-07
潘*姐
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
离我家近,老师也不错。
2017-02-06
李*
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
环境不错,老师热情。!!
2017-02-04