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当前位置 : 好学校 广州蛋糕 广州英卡皇家烘焙学院 课程正文
广州英卡皇家烘焙学院
认证等级
广州英卡皇家烘焙学院
已获好学校V2信誉等级认证
信誉值
与好学校签订读书保障协议：
课程详情
开班信息
校区地址
学校相册
学员点评
读书保障
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适合人群
投资预算15万--20万
课程内容
咖啡厅蛋糕烘焙饮品创业班（46天）：（法式芝士慕斯专科班10天4800元）+（咖啡饮品专科班10天3800元）+（蛋糕裱花短期班18天2800元）+（私房烘焙专科班8天2600元）
学费优惠
原价14000元，优惠价8800元（开店全程协助）
教学流程
1.老师一对一做示范讲解。
2.每人一张操作台、一套工具、一份材料。
3.根据教科书按照制作流程完成制作产品。
4.下课按时提交作品，老师评分讲解。
5.每科专业均学分考核及考试考核。
6.完成选修课程考试合格，领取毕业证书。
课程特色
实战实操教学，让学员嵌入式学习，真正的学习到技术，真正的了解开店的流程及如何成功开店的模式。
课程设置
阶段：
| 法式芝士慕斯专科班：10天 |
||||
| 时间 |
课程名称 |
课程内容 |
学分 |
授课老师 |
| 3课时 |
芝士慕斯的基础运用 |
1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化； 2.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求； 3.机器设备的介绍和操作方式； 4.各类原料的讲解和使用技巧； 5.机器设备的采购和讲解； 6.原料的采购和讲解； |
10 |
郭姗姗 |
| 2天 |
蛋糕体的制作 |
戚风蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、瑞士卷、布朗尼蛋糕、手指饼、曲奇饼 |
10 |
陈英伟 |
| 2天 |
冻芝士 |
1.提拉米苏 2.酸奶优格冻芝士 3.宇治抹茶冻芝士 4.巧克力冻芝士 5.芒果冻芝士 |
20 |
陈英伟 |
| 1天 |
烘焙轻芝士 |
1.日式原味轻芝士 2.日式绿茶轻芝士 |
10 |
郭姗姗 |
| 1天 |
烘焙重芝士 |
1.纽约酒心重芝士 2.紫心重芝士 |
10 |
郭姗姗 |
| 3天 |
甜品甜点 |
1.栗子/榴莲烤布蕾 2.榴莲/芒果千层蛋糕 3.榴莲/芒果班戟蛋糕 4.马卡龙 5.闪电泡芙 6.德国黑森林 7.拿破仑蛋糕 8.百香果慕斯 |
20 |
陈英伟 |
| 1天 |
专科考试 |
考题由AOCAKE英卡学院命题 |
20 |
王锦祥 |
| 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。 |
第二阶段：
| 咖啡饮品专科课程：10天 |
||||
| 时间 |
课程名称 |
课程内容 |
学分 |
授课老师 |
| 2课时 |
咖啡基础课程 |
1.了解咖啡的起源及文化 2.咖啡豆的分类、分辨 |
5 |
Make |
| 2课时 |
设备器具使用 |
1.单品咖啡的设备介绍（摩卡壶、法压壶、手冲壶；虹吸壶、冰滴壶、比利时壶） 2.常用咖啡设备器皿介绍（咖啡机、磨豆机、压粉器、牛奶壶、拉花纲杯） |
5 |
Make |
| 5课时 |
单品咖啡制作 |
3.单品咖啡：蓝山、巴西、曼特宁、炭烧 4.单品花式：爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡 |
10 |
Make |
| 1天 |
意式浓缩Espresso |
1.意式咖啡机Espresso萃取方式 2.练习打奶泡 |
10 |
Make |
| 2天 |
咖啡拉花 |
心形、树叶、郁金香、天鹅 |
20 |
Make |
| 1天 |
咖啡雕花 |
咖啡雕花的制作与技巧讲解 |
10 |
Make |
| 2天 |
意式咖啡 |
卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等 |
10 |
Make |
| 1天 |
特调饮品 |
特调咖啡、蜂蜜柚子茶、蜂蜜柠檬茶、红枣枸杞茶、热可可 |
10 |
Make |
| 1天 |
专科考试 |
考题由AOCAKE英卡学院命题 |
20 |
王锦祥 |
| 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。 |
第三阶段：
| 蛋糕裱花短期班：18天 |
||||
| 时间 |
课程名称 |
课程内容 |
学分 |
授课老师 |
| 3天 |
摸胚训练 |
直胚、圆胚、心形胚、方形胚 |
10 |
钟雯 |
| 3天 |
裱花花边 |
贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等 |
10 |
钟雯 |
| 3天 |
裱花花卉 |
传统饶边玫瑰、旋转玫瑰、单圈玫瑰 |
10 |
钟雯 |
| 2天 |
裱花书写 |
祝福牌裱花书写：Happy Birthday 生日快乐简体繁体草书，I love YOU等 |
10 |
陈英伟 |
| 1天 |
裱花总复习 |
摸胚、花边、花卉、裱花书写 |
||
| 5天 |
裱花成品蛋糕 |
10款经典流行裱花蛋糕制作 |
30 |
王奕辰 |
| 1天 |
专科考试 |
考题由AOCAKE英卡学院命题 |
30 |
王锦祥 |
| 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。 |
第四阶段：
| 私房烘焙专科班8天（晚班） |
||||
| 时间 |
18:00 ~ 20:00 |
20:10 ~ 21:40 |
学分 |
授课老师 |
| 天 |
蛋黄酥、凤梨酥 |
核桃酥 |
10 |
王锦祥 |
| 第二天 |
广式月饼、老婆 |
冰皮月饼 |
10 |
叶智军 |
| 第三天 |
戚风蛋糕、海绵蛋糕 |
蜂巢蛋糕 |
10 |
叶智军 |
| 第四天 |
曲奇饼干、蔓越莓饼干 |
手指饼 |
20 |
叶智军 |
| 第五天 |
蛋挞、葡挞 |
榴莲披萨 |
10 |
叶智军 |
| 第六天 |
牛轧糖、酥糖 |
手工巧克力 |
10 |
叶智军 |
| 第七天 |
瑞士卷、多彩蛋糕卷 |
布朗尼 |
20 |
叶智军 |
| 第八天 |
巧克力熔岩蛋糕、爆浆蛋糕 |
炫心蛋糕 |
10 |
叶智军 |
| 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。 |
证书模板
师资力量
英卡皇家烘焙学院的老师均来自全国各大烘焙连锁企业技术总监、主管级别，部分老师均参加国际烘焙大赛荣获名次，英卡皇家烘焙学院的老师任职要求非常高，不单单烘焙技术要求高，沟通和授课的方式均达到国际标准，本学院严格要求老师统一国语普通话教学，每一位老师均得到学生的好评及认可。
教学优势
英卡皇家烘焙学院旗下有有烘焙饼店2家，位于广州市海珠区鹭江及广州市海珠区万胜围。学校学生通过专业学习后可分配到学校旗下饼店进行0距离接触学习，实习计入学校学分考核，让学员从（理论+实操+实战）深入了解、懂得烘焙的技术及操作！
教学环境
关于我们
广州英卡皇家烘焙学院成立于2008年。学校隶属广州樱卡食品有限公司，学校坐落于美食之城文化艺术浓厚的广州美术学院旁边。学校成立之初专门帮助国内西点师提供技术培训及考取西点职业技能证书服务，8年培养西点师2862名。
成功实例
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学员点评
88%满意度
广州英卡皇家烘焙学院
综合
环境 : 4.7师资 : 4.3教学 : 4.3
钟*士
私信AT（环境:4.0师资:3.0教学:3.0）
价格便宜，实惠，环境一般
2017-02-07
潘*姐
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
离我家近，老师也不错。
2017-02-06
李*
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
环境不错，老师热情。！！
2017-02-04