广州​蛋糕裱花全科班培训

学习项目

裱花、巧克力、慕斯西点

1，裱花工具的认识和讲解使用方法

2，机器设备的讲解和操作方法

3，抹胚的制作手法和技巧

4，鲜奶油的打发方法和保存

5，掌控市面上流行的花边

6，掌控各种花边和双色的应用

7，果膏细裱的使用和技巧

8，花边的装饰应用技巧

摸胚训练

1.直胚      2.圆胚      3.方胚      4.心胚      5.异型胚      6.芭比娃娃胚

花边练习

1.齿嘴花边      2.贝壳花边      3.心型花边      4.螺旋花边      5.曲奇花边      6.毛毛虫花边      7.双色毛毛虫花边      8.花篮花边 9.滴水花边    10.窜珠花边    11.直嘴花边   12.曲型花边    13.婚礼花边    14.吊线花边        15.波浪吊边       16.扭结边 17.花瓣边     18.窜珠边        19.小结边       20.婚礼吊边

花卉制作

1.玫瑰花  2.旋转玫瑰花  3.牡丹花  4.太阳花  5.百合花  6.康乃馨花   7.向日葵  8.五瓣花  9.小菊花

巧克力制作

1.半边围边      2.双色牌      3.弹簧卷      4.干柴      5.巧克力卷      6.巧克力圆边 7.三角围边         8.长条围边    9.烟卷   10.大边围边     11.巧克力树叶      12.皇冠

巧克力配件装饰制作及水果拼切组合搭配

艺术蛋糕及成品课程

1，掌控各式蛋糕水果的切法和艺术造型

2，掌控开店蛋糕的表现手法和创意

3，掌控各式蛋糕的布局和构图

4，掌控淡奶油的打发程度和保存

5，掌控巧克力光滑淋面手法

6，掌控各类花卉上色和大小以及摆放顺序

芝士慕斯西点课程

1.意大利提拉米苏

2.德国黑森林

3.日式轻芝士

4.纽约重芝士

5.东方栗蓉

6.榴莲/芒果千层

7.榛果圣玛赫

8.鲜苹果波士顿

9.芒果野山栗派

10.星空镜面蛋糕

11.覆盆子荔枝慕斯

12.巧克力派

13.焦糖香蕉法式半球

14.法国歌剧院

15.日本樱花水性玄饼

16.栗子烤布蕾

17.榴莲布丁

18.宇治抹茶蛋糕

19.利波香草

20.黑糖栗子蒙布朗

为什么选英卡

1、 国际技术对接，台湾品牌

2、 20年技术传承，师资强大

3、 无保留，

4、 新品免费学，进修无忧

5、 高薪创业指导，90%成功

住宿环境

机构优势

15年教学名校，台湾品牌英卡，十年育树，百年树人，千店加盟，万名学子。经历了多年的蛋糕西点培训教学，培养了千千万万名烘焙西点师，2015年被中国烘焙工业协会评为“中国烘焙西点培训单位”，为中国烘焙行业做出了杰出的贡献。