培养目标
重点传授西式烹调的制作菜式及特点;通过系统学习,使学生掌握系统的理论知识,了解各种西餐原料的性质、产地、鉴别保管及加工,熟练掌握西餐制作、汤菜制作技法,了解专业理论知识,精通各式新潮西餐制作,熟悉店面管理和设计知识,逐步把学生培养成既有专业知识,又具备精湛技艺的复合型人才。
培训方法
理实一体化现场示范教学,老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法,学员现场实际动手操作,老师手把手辅导。
培训对象
1.初高中毕业生,大中专院校毕业生。
2.城乡待业青年。
3.有志于从事餐饮类的各界人士、零基础开始。
4.对目前工作不满意,希望通过培训,能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。
5.餐饮类,16岁以上,均要求初中以上文化程度,综合素质好。
学习内容
主要讲述烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据上海市西式烹调教学大纲五、四级要求授课。
教学实景
颁发证书
通过培训,参加《西式烹调师》职业资格鉴定考试,通过鉴定考试,颁发相应等级的《中华人民共和国劳动和社会**部职业资格证书》,证书全国通用。
就业方向
国外酒店、西餐厅,上海地区星级酒店。
办学理念
把握时代脉搏
体现行业特征
面向市场需求
加强国际合作
发展特色教育
学校优势
校区分布优势
上海凯达ICIF国际餐饮学院市区教学中心紧邻上海世博园区,交通便捷;鉴定中心以及各专业特训基地毗邻上海迪斯尼乐园和浦东国际机场,便于您就近入学。
教学设备优势
凯达ICIF学院教学设备是全上海好的设备;切配室设施齐全,干净、整洁;操作室设备由欧洲进口、智能化设计便于学员操作。西式面点、中式面点、西式烹调、中式烹调等培训设备是考核站级别的设备。
高合格率优势
凯达ICIF学院所有专业的鉴定成绩保持着高通过率的状态,部分专业鉴定合格率,其它专业鉴定合格率都在85%以上。
高满意度优势
凯达ICIF学院的办学宗旨是“以人为根本,办学员满意的教育”。 在凯达学习的学员基本上都“高兴而来,满意而回”,相信您也会和大家一样满载而归的。