杭州大娘水饺综合培训班

【市场背景】

"每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说："中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。"千百年来，饺子作为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

【培训内容】

1、大娘水饺各种口味的系统讲述；

2、大娘水饺原料的选购；

3、大娘水饺食材的预加工和标准；

4、大娘水饺馅料绝密独有技术配方；

5、大娘水饺加工的工艺步骤；

6、大娘水饺经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

【学生作品】

【授课方式】

不限制学习时间，，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

【教学安排】

实际操作：

1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；

2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；

3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；

4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：

1、专业老师的实战示范，讲解技术；

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；

3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；

4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；

5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；

6、免费传授开店技巧与经营方法等；

【教学器材】

【市场分析】

大娘水饺一般以开店为主，40㎡-60㎡即可，靠近写字楼、步行街、小吃夜市街、住宅区等人流量大的地方，平均一份12块钱（各种口味），每天可卖200份，日销售额：12×200=2400元；月销售额：2400元×30天=72000元；扣除每月的所有成本开销40000元，月纯利润：72000元-40000元=32000元；年纯利润：32000元×12月=384000元；可以完全**，多半年可全部回本！水饺店现在是市场上很火的项目，开店只要是按照奇胜传授技巧经营，不会亏的！

【学校简介】

“做中国负责任的餐饮运营服务商”是为之奋斗拼搏的永恒责任，所有服务团队通过我们专业专注的服务，帮助每一位致力于餐饮创业的人创业成功。以客户为中心、帮助客户成功、为客户创造价值、切实为客户、为企业品牌负责 任，在每一个岗位上保持行业的先进性。我们在秉承“做企业”的同时，把“培养员工”当成永恒的追求。不断地为员工提供的就业机会和的就业 能力；

拥有十年 培训经验的她，始终秉承“博爱与社会责任”的理念，为社会培养和输送大量的餐饮小吃创业人才！其教师团队就是由烹调技师、烹调师、等 专业人员组成，餐饮培训基地，由享有厨师盛誉的大师亲临指导，由专业的烹调技师、烹调师等专业人士主教！

公司拥有先进的设备， 的讲师团队！实力雄厚！是高质量培训的有力**。基地环境优美，后勤**到位，学员管理严格。公司吸收、并结合自身的教学特 点和实践经验，总结、完善了一套适合餐饮小吃行业的科学管理模式

【师资力量】

老师：李志军

2009年 毕业于长沙岳麋厨师培训学校

2011年 深圳乡下餐饮集团有限公司

2013年 上半年广州市来利大酒店砧板

下半年深圳京洋宾馆（三星）

2015年 加入奇胜教育集团成为创业顾问

导师寄语：创业不是一帆风顺，坚持，不要轻易放弃。

【教学环境】

【我们宗旨】

宗旨：汇集天下名吃，培训创业精英.

目标：打造特色小吃连锁.

精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越.

经营理念：社会效益和经济效益并重；企业、员工、联盟者三赢.

经营策略:专心、专注于特色小吃行业并取得成功.

我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进:共创辉煌! 打造小吃航母!