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【美食简介】
麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开
【教学安排】
| 学习品种 |
麻辣烫 |
| 收费方案 |
单学麻辣烫学费1800元(包吃住，习材料，不限学时)。学习味型：牛油味型、清油味型 |
| 学习内容 |
1、调料及香料的识别。 2、菜品及主料的采购技巧。 3、高汤的熬制及保管。 4、红油配方及炼制工艺。 5、专家讲解开店流程及谋略。 |
| 学习流程 |
1、考察品尝。 8、菜品的切配和码味的实战技能。2、签订合同。 9、兑锅及涮烫的实战技能。3、提供完整配方。 10、收捡及保存技能。4、香料及调料的辨认。11、听餐饮专家讲解开店经验。5、大锅炼红油。 12、学员脱离师傅独立操作。6、大锅炒底料。 13、解决独立操作问题及疑问。7、底料包装。 14、长期提高及长期跟踪。 |
| 专家讲解开店知识 |
开店前入门准备营业执照及证件的办理方法决定开店成功的十大方面食材的辨认及使用功能前厅后堂的设计布局好味道技能的基本原则 |
| 优惠政策 |
优惠一：包吃包住包所有学习材料，不限学习时间。优惠二：提前前报名可学二送一，不需送请到公司面议。 |
| 学习时间 |
不限学习时间，根据学院学习进度由老师安排学习进度。 |
【授课现场】
【关于我们】
重庆市留往餐饮服务有限公司，成立于2007年，经过多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队。已成为知名特色小吃培训中心。现有专任厨师十多名，厨师多名，每年接受培训的学员创业成功率高达百分之九十以上，遍布全国各地。留往餐饮培训中心，期待您的加入。
【美食变革】
传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心。传统麻辣烫店（摊）忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势。因此，在有序的、特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到物超所值，才能立于不败之地。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。
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