上海海南鸡饭培训

【美食简介】

海南鸡饭介绍

海南鸡饭的由来是早年来新加坡打工的华人里，有一批海南人，他们把家乡的鸡肴结合新加坡特点，推出海南鸡饭。这鸡饭里面，饭比鸡讲究。先烧热油锅，倒入鸡油、姜末炒香，再倒入生米翻炒，加盐搅均,放入饭煲，以鸡汤代水，按比例汤高于米半英寸，加热煮成熟饭。鸡则会以食盐、香料和鸡汤烹煮至九成熟，以保持肉质嫩滑，再将其冷却，使鸡皮和鸡肉之间有一层透明的胶质。没想到这么一组合，海南鸡饭声名鹊起,生意兴隆，深入人心。

【课程安排】

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【培训内容】

1. 海南鸡饭的系统讲解，理论基础。

2. 海南鸡饭的原料选购标准。

3. 海南鸡饭的原料预处理。

4. 海南鸡饭的加工工艺，鸡肉制作及技巧，秘制料汁的技巧及经验。

5. 海南鸡饭的成品标准。

6. 海南鸡饭产品的定价标准。

7. 海南鸡饭店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

【培训目标】

完全掌握 海南鸡饭产品的配方，工艺技巧，了解 海南鸡饭产品的店面经营特点。

【培训时间】

不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止

【跟踪服务】

一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的专业人员的指导。

【关于我们】

选择上海新鸿斌餐饮培训的优势：

：我们是一对一的传授技术，所有的技术都是实践操作，不限制时间，*学会

第二：如果有学员在开业过程中出现技术方面的问题，我们都会免费提供相应的指导，也可以再次前来‘免费’操作练习一次。

第三：我们教的时候是把所有配方全部传授给您，不会保留任何技术，首先：从理论上让你掌握所学项目的各种调料，原材料的使用方法及操作步骤；接下：老师现场操作，学员实际操作；老师指导纠正、考核作品。

第四：你们回去开店，我们可以免费帮助你们开业（上海市内）如果外地开店，我们长期向您提供技术免费服务。

采取一对一培训，手把手地教，学员与老师零距离探讨和学习，随时掌握新时尚餐饮信息，即教技术和配方，也指导你开店的成本控制、员工管理、市场营销等

郑重**：一对一教学 会不限时 终身免费技术升级