四川正宗铺盖面技术培训

【培训安排】

铺盖面全套技术一次性收费，全部动手操作，学习时间不限，学会为止。

【培训内容及教学】

1. 揉面、和面、扯面技术

2. 煮面、舀面技术

3. 臊子的炒制技术

4. 高汤熬制技术

5. 煮豌豆的技术

6. 包含品种：

1） 鸡汤铺盖面、2）酸菜肉丝铺盖面、3）杂酱铺盖面、4）排骨铺盖面、5）牛肉铺盖面、6)肥肠铺盖面、7)鸡杂铺盖面。8）三鲜鸡汤面，9）金香杂酱面，10）回香排骨面，11）招牌牛肉面，12）红烧肥肠面，13）泡椒鸡杂面，14）大骨抄手，15）红汤抄手。

赠送：价值千元的特色酸辣粉，四川泡菜

6.赠送购买厨具清单，选址，装修布局，开业，经营方面资料。

7.学员回去遇到买不到或质量不好的材料，公司免费帮学员发货。

8.学员后期免费技术升级，也可回公司免费再学习。

9.3年内对学员开店免费跟踪服务，解决学员后顾之忧。

【项目介绍】

铺盖面起源于重庆荣昌，后传入成都并得到发展，成为成都的传统特色小吃之一，铺盖面用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖，不断撕扯再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，加上豌豆，再浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面。

面片韧性十足，口感，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且营养丰富，百食不厌，除富含丰富的碳水化合物外，还含有无机盐和多种矿物质、葡萄糖、维生素与植物性蛋白质以及磷、铁、钙、锌等大量的微量元素。冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。

面条，一直以来就是人们生活不可获缺的部份，直至今日，大小不一，规模不等的面店面馆星罗棋布，随处可见。面条是中华餐饮文化里的重要组成部份，而铺盖面的面条更有嚼劲，有韧性，味道独特，深受全国人民特别是北方人民的喜爱。

【关于我们】

成都永香兴餐饮管理有限公司座落在成都市，是专业从事成都小吃技术推广服务的餐饮公司。成立多年，培养了几千名小吃行业老板，让很多人走上了致富的道路。我们是正规注册的四川小吃培训服务单位，公司在成都市规模达1000平米，有10多个独立操作室。永香兴餐饮管理有限公司的宗旨：弘扬正宗四川小吃技术，培养一批技术出众的小吃行业老板，使更多的人走上致富的道路。成都永香兴餐饮管理有限公司本着诚信、务实、创新的企业精神，自成立以来，深受社会和学员好评。自开办培训以来，四川电视台栏目组多次来我公司采访报道。成都永香兴餐饮管理有限公司也是成都地区学员实践机会多，实力强，学员满意的餐饮技术培训公司。