深圳柴火鸡培训班

【课程内容】

1、鸡只品种的选择、处理、刀工；

2、柴火鸡必备调料的认识、用途；

3、学习掌握柴火鸡核心酱料的制作；

4、学习柴火鸡专用鲜骨高汤的选材、熬制；

5、学习各种柴火鸡配菜的选购、搭配、制作、摆盘；

6、学习柴火鸡炒制、火候控制、味道把控等技术；

7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

9、原料采购、存放、保鲜技术；

9、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

【教学方式】

采用四川传统柴火鸡的正宗做法，进行挑选，优质原材料的筛选，精选鸡只的腌制，专用配料调料的熬制，火力把控，鸡只处理，基本刀工等一系列技术教学，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

【作品展示】

【市场前景】

俗话说“民以食为天”，一句民间俗语，高度概括了餐饮业对于民生的重要作用。中国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。据统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破2万亿元大关，连续18年增长率保持在14.2％以上，全国餐饮企业网点目前已超过400万家。今年上半年，统计局公布的中国餐饮业零售额已经超过10000亿元，预计全年实现产值可达到2万亿元。预计2013年餐饮业零售额将达到3.3万亿元，人均年消费1500元。餐饮业高速发展，其中特色的餐饮行业发展更为迅猛，就柴火鸡来讲，它算是特色餐饮行业的杰出代表，在全国各地均可看见柴火鸡店。在全国可以说都是在火爆经营中，从这些不难看出柴火鸡行业的前景是非常好的。

【教学文化】

公司以弘扬和传播中华千年饮食文化为己任，秉承“持续发展、互赢互利”的经营理念，倡导“传统与时尚、美味而健康”的饮食文化新风尚，致力小吃饮食文化的传播与推广，真诚扶持创业为中小本创业者精心打造的一个快速实现人生价值的新平台，为创业者开拓一条快速创业致富的道路。

煌旗坚持以新人才、新思维、新管理、新模式的“四新“商业理念走在行业的顶端，力图成为行业的标杆。

【教学环境】

【公司介绍】

东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司

是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁经营及投资为一体的综合性餐饮管理的公司，不断自主创新、发展壮大，已成为中国发展速度快、专业的小吃培训机构。坚持以小吃培训、餐饮连锁、直营渠道、电子商务四大核心业务不断扩大投资规模，致力成为一家多元化、集团化、现代化的企业。