砂锅系列培训班课程

【课程介绍】

砂锅粉是由米粉、鸡汤、辣子鸡等食材制成的食品。

【培训种类】

酸菜粉丝（米线）★海鲜粉丝（米线）★砂锅牛肉粉丝（米线）★鱼丸粉丝（米线）★牛杂粉丝（米线）★三鲜粉丝（米线）★香辣粉丝（米线）★麻辣粉丝（米线）★排骨粉丝（米线）★肥肠粉丝（米线）★香菇鸡块粉丝（米线）★砂锅火腿肠粉丝（米线）★牛肉丸粉丝（米线）★鲜鱼片粉丝（米线）

【课程内容】

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习 

讲述砂锅土豆粉背景来源及发展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——砂锅土豆粉培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成砂锅土豆粉制作： 

3、土豆粉粉条制作比例与注意事项 

4、土豆粉粉条成型原理 

5、砂锅的选用及处理, 香辛料配方技术 

6、鲜汤的制作, 调备老汤技术； 

7、鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理； 

8、香辣酱、麻辣酱的调制；

9、各种砂锅系列烹调技术；

第3天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

【课程安排】

一、理论学习：

1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。

二、示范讲解：

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

三、自我实践：

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程

【后期服务指导】

1、本培训中心对学员后期全部免费跟踪服务，终身免费享受技术升级；

2、免费提供所需采购设备及原料的供应市场，学员毕业后遇到技术问题可以随时打电话咨询。

【教学环境】

【作品展示】

【关于我们】

白勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。

【师资力量】

陈能权

职称：中式烹调师

陈能权老师是个性格温和的人，平时也喜欢跟学员探讨，给与合理建议，虽然不善言辞，但为人也是很细心到位。陈老师有着丰富的从业经验，曾在五星级酒店担任厨房管理工作和技术总监等职位，在平常的教学中，陈老师要求很严格。

【学员风采】