烤面筋技术培训课程

【项目市场】

烤面筋的加工食用方法方式多样，既可烤吃，也可炸吃，还可通过烹饪炒食，其味道同样鲜美。同一种食品，可经过处理，加工成原味、香甜、麻辣、香辣、酸辣、水果、牛肉、鸡肉、猪肉……等多种口味，在深圳许多地段百米内竟有5～10个专业烤面筋摊点，可见火爆之极（可供考察）。烤面筋这一休闲特色小吃当前在很多地方尚属空白，这自然是一个的淘金热点。

【课程简介】

烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近,烤面筋制作门槛低，制作成本小，受人欢迎。

将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。

【课程内容】

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习 

烤面筋设备认识与使用维修，讲述烤面筋来源及发展史。 第1天13:00-17:00——烤面筋培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤面筋制作： 

3、面筋制作的和面方法和调味方法 

4、半成品面筋加热处理方法和注意事项 

5、各种面筋刀工处理方法和撒料制作 

6、培训烤面筋原材料的选择、初步加工。 

7、烤面筋设备和器具的认识与使用维护。 

8、培训烤面筋、羊肉、其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。 

9、培训无烟烤面筋技术。 

10、培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术。 

第2天——学员自己练习

毕业赠送《学员新手开店手册》，颁发百勺味结业证书。

【课程安排】

大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。

【作品展示】

【学校简介】

百勺味小吃培训学校是工商部门批准成立的专业小吃培训机构。是安徽省一所培养小吃技术传承人和小吃创业人士的专业小吃培训百勺味小吃培训学校，百勺味拥有实力雄厚的师资队伍，先后在北京、重庆、成都、合肥等地设立了办事处，并建立了覆盖全国的学员网络和资源，与1000多家学员店建立了长期的合作关系，为学员提供“新的小吃创业指导指南、新的小吃店经营技术、新小吃技术配方”。

【学员风采】