成都爆炒田螺培训班

【项目简介】

田螺为软体动物。身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。

田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，当遇到不测或需要休息时，田螺

便把身体收缩在贝壳里，并通过足的肌肉收缩，用厣将贝壳严严实实地盖住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉

质足。田螺在全国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺、中华圆田螺等。

【项目优势】

1、有利于生长发育

田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的功效。还能提高免疫力;调低血压;缓冲贫/血，有利于生长发育。

2、调节激素分泌

田螺含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的

分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

3、清热

田螺能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚/气、便血。

4、利尿

田螺含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。

5、解酒

田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

【营养价值】

1、每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁

19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

2、据报道，每100克鲍鱼的蛋白质含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分别都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有

0.2克。在这三种贝类食物中，田螺的蛋白质含量高，据测定，鲜螺的蛋白质含量高达50.2%，其中赖氨酸占2.84%，

蛋氨酸占2.33%，而且脂肪含量低，堪称贝类中营养的翘楚。

【项目前景】

火爆夏季的餐饮项目,爆炒田螺你了解吗?大家都知道一年中想挣钱,当属夏季。而炒田螺作为夏季餐饮首要选择，自然

不容错过。开一家田螺店操作简单,两三个人就可以撑起一家店，节约了人工成本,投的钱少，自然会越来越多人做。而

吃客们面对繁多的田螺店，选择味道好的就成了目标。

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