成都麻辣五香卤菜技术培训班

【卤菜发展前景】

卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。卤菜具有取材方便、可丰可俭、质地可口、冷热皆宜、味感丰富、香气宜人、润而不腻、携带方便、易于保管、增进食欲、有益营养等特点。 卤味制品很大的优点在于冷热皆宜，既可作为餐桌主菜也可当作佐酒佳肴，保质期长、四季享用、年节必备。卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，回味无穷；产品款款精致新奇，满街飘香，色香味美!

【学习时长】

现在卤菜店在大街小巷随处可见，但是口味大都如出一辙，没有什么特色。这都和卤菜技术有关，那对于想要从事卤菜生意的朋友来说，完全掌握所有的核心卤菜技术，包括后期技术上的问题还可以提供指导和升级。来蜀味缘卤菜培训学卤菜技术，学成之后自己当老板不受任何人管束自由实在。蜀味缘卤菜技术培训让你一次投入、长期收益、稳定收入、利润可观。卤菜培训都有标准的操作流程，具体学几天看个人的学习能力，因为做卤菜关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜比较容易上手。而且，还有专门的卤菜师傅的指导你，一般4-5天可以学会。

【卤菜介绍】

卤菜是一种常见的食物，因地制宜，许多地方都有自己的特点偏好。虽然如此，但是四川的卤菜还是广受各地食客的欢迎。大家都知道，想要成功开一家卤菜店或者摆摊卖卤菜，关键的就是卤菜口味，而卤菜的口味又跟制作者的技术息息相关。如果您想学习的卤菜技术，想系统地学做卤菜，卤菜培训都有标准的操作流程，具体学几天看个人的学习能力，教学卤菜卤所有肉制品（五花肉，猪耳朵，猪脸皮，猪脚，鸡腿，鸡翅，鸡爪，牛肉），一般卤肉类这些比较多，其他也可以卤。近年来，蜀味缘卤菜技术培训中心不断学习提高自身的卤菜制作方法，并亲身实践经营多家直营店不断积累成熟的销售管理经验。同时以讲授+实践+开店指导的方式，从辨认材料、药材与初步制作卤汁开始，通过手把手、面对面的教学方式，将核心的卤菜配方和制作方法，全面无保留的传授给学员。而前来参加学习与培训的学员也将有机会亲身调制制作出一道道味美醇香的卤菜。

【卤菜技术培训内容】

1：香料的认识与优劣鉴别；

2：红油的制作;

3：各种肉类前期加工处理；

4：卤制时间及上色；

5：口味拌制、摆盘技巧；

6：卤水的熬制及保管；

7：后期所有材料收藏保管；

8：调料的制作及配比；

学习卤：猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅、鸡爪、大肠、整鸡、各类内脏、海带、藕片、花生、各类素菜等。另外，报名卤菜，可以免费教您制作凉拌菜。

【学校介绍】

成都蜀味缘餐饮关东煮培训技术，以手把手、一对一，小班教学，全实践操作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，成都蜀味缘关东煮培训专业技师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。中心为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作，让学员真正创业无忧。