重庆连锅系列综合培训

【课程介绍】

连锅汤此为四川省汉族传统汤菜，宜热吃。汤系生烧，颜色乳白，回味鲜美。猪肉肥瘦相连，肥而不腻，瘦而不柴。麻辣鲜香，乡土味十足。冬季佐食常盛入火锅上席，以保持菜热汤鲜，故名“连锅”。

连锅汤是一道四川省汉族传统名菜，属于川菜系。汤鲜可口，肉嫩。 肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。

【学习品种】

排骨连锅、牛杂汤锅、肥肠汤锅、羊蝎子汤锅、大雁火锅、乳鸽火锅、老鸭汤火锅、鹅火锅、鲍鱼火锅

【学习流程】

1.调料及香料识别

2.菜品及调料的采购技巧

3.高汤材料的熬制及保管

4.红油配方及炼制工艺

5.臊子的炒制流程

6.碗底的配方及调料制方法

7.专业人士提供开店技术指导

【培训方式】

传授全部秘方，直到独立操作。所有原料、用具、设备等，学员公开，回家就能开店。眼光决定财富,技术成就梦想，一个已经成就了成千上万人的财富梦想的经久不衰的餐饮创业项目，欢迎你来考察学习!

【上课时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

学习期间提供吃住、习材料，为每位学员提供开店技术指导。

【作品展示】

【教学优势】

1、一对一手把手教学

2、全程实践动手操作

3、都是曾经有过开店经验的实战老师，在教学过程中传授开店经验

4、一次性收费，全程习材料

5、可以先品尝，味道满意再学习

【学校简介】

汇滋佳餐饮美食培训隶属于重庆汇滋佳餐饮管理有限公司，作为受到认可的餐饮培训机构，多年以来，一直秉承正规教学、收费透明、传授核心的 原则。采用“一对一”实践操作式教学模式，随到随学，循环授课，学会为止。

重庆汇滋佳餐饮管理有限公司，是一家集食品研究与技术开发、餐饮培训、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮咨询服务部。公司以“传播巴蜀美食之髓，弘扬一言九鼎之诺”为理念，逐渐发展成为具有全国 影响力的餐饮企业。目前公司拥有二十余人核心技术研发团队，近2000余平方教学及生产基地。

我们的目标：小餐饮整体解决方案提供商。我们的理念：整店式培训，尽一切可能帮助您成功。

【师资力量】

姓名：朱老师

职位：技术培训师

擅长教学：

中国烹饪技师，厨房从业经验十五年，毕业于重庆市烹饪学校，曾任重庆市天友大酒店主厨，重庆市家合餐饮管理公司主厨，重庆市颐之时主厨。擅长凉卤菜制作与研发，经验丰富，对香料认识，原材料属性有极高的见识。曾获2009年重庆市美食文化节菜品金奖。

【学校文化】

诚信：正直坦诚、勇于担当、信守**

团队：以人为本、互信合作、大局为重

激情：只做、享受工作、永不放弃

创新：不断改进、持续学习、包容失败

使命：让创业变得简单快乐

愿景：成为中国信赖的餐饮教育企业

价值观：客户为先、诚信、团队、激情、创新

【教学环境】

【关于我们】

我们没有华丽的口号，没有规模的场地，有的只是一群专注于美食的探索者，一群耕耘于餐饮业至少二十年的痴心人，多年来，我们自己开过店，也指导了无数家大中型餐馆的经营，有收获也有遗憾，经历过赚钱的快乐，也经历过亏损的心痛。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。一对一、手把手教学，理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，学员学会之后能开店成功，成功开启创业之路。