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昆明厨博士餐饮培训学校
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【产品介绍】
手工发酵的酸奶原料奶是利用国际公认好的消毒方式巴氏消毒法（95度5分钟）进行消毒，大程度地保留了牛奶中的营养物质，然后经自主专利的酸奶设备和乳酸菌进行自然发酵，约为4-6小时，发酵充分，所以手工酸奶质地细腻、冰清玉洁，口感醇和温润，绵香持久。市售酸奶源自生产线，所以在追求生产效率的前提下，利用超高温瞬间灭菌的方法进行消毒，破坏大量的营养物质，在牛奶发酵过程中，通过发酵催化剂进行发酵以缩短发酵时间来减少生产周期，发酵催化剂一般发酵不充分，必须通过稳定剂使酸奶稳固。
【培训内容】
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
2项目技术详细批解
3原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4专业老师手把手教学
5老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6原材料的选择，采购，成本、预算。
【培训安排】
1.讲述手工酸奶的发展史及基础知识。
2.讲解各种原材料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.手工酸奶的制作关键方法与核心程序。
4.各个品种的手工酸奶的制作方法与搭配技巧。
5.讲解手工酸奶的具体制作流程及操作方法;
6.设备器具采购途径、要求和使用方法。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
【特别优惠】
1.指导招牌设计。
2.指导店面布局、装修设计
3.指导菜单设计。
4.指导开店促销策划
5.加学其他项目优惠15%
【课程详细】
，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费安排实习、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。学习时间为3天左右，根据个人领悟能力，学会为止，不限制学习时间。
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