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南昌瓦缸叫花鸡培训

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南昌瓦缸叫花鸡培训

【叫花鸡的特点】

炸烧味，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。

【叫花鸡的故事】

1、凡是看过《射雕英雄传》的人,都知道那道丐帮帮主洪七公的拿手名菜“泥巴烤鸡”。把黄泥包在鸡外边,加入独特配料,用火烤制。烤出的鸡奇香扑鼻、美味无比。江湖武林帮主的制作工艺与配料,更比普通“叫花鸡”更为酥香可口,令无数侠客为之折服,亦让观众口水泛滥。自此,泥巴烤鸡这一绝世美味流传近干年,更因武侠小说的描绘而成为无数人心中的一个挥之不去的情结。

2、御用的味道

相传,当年乾隆皇帝微服出访江南,不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜,便把自认为美食的叫花鸡”送给他吃。乾隆困饿交加,自然觉得这鸡异常好吃。吃毕,便问其名,叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开,成了“富贵鸡”。流传至今也成了一道登上大雅之堂的名菜