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广州强邦西点烘焙培训学校
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【课程时间】
128天（9：30-12:00 13:30-17:30）
【课程费用】
学费9888元（包含以下全套课程的所有培训材料，服装，使用工具）除上述包含的课程学费外，不再另行收费，报名时带一寸照片两张，身份证复印件（支付方式：微信支付，支付宝，储蓄卡，信用卡）
【课程介绍】
抹胚手法掌握：直胚，圆胚 方形胚（15天）
花边制作技巧：圆齿嘴，扁嘴 ，挤丝（14天）
花卉制作技巧：玫瑰花，百合花，马蹄莲，牡丹花，旋转玫瑰，牡丹花，康乃馨，大丽花（16天）
12生肖制作： 仿真12生肖，生肖裱制 (18天）
寿星松树制作：（5天）
成品蛋糕制作：蛋糕底烘焙，果膏淋法，各式花边，花卉，巧克力及水果搭配，水果蛋糕，情景蛋糕，创意蛋糕，12生肖蛋糕，寿星蛋糕，裱花蛋糕学员独立完成（22天)
学习内容：法式西点材料选用知识，设备认知及功能讲解，技术理论课程（1天）
法式西点名称：
布朗尼，天鹅泡芙（1天）
法式焦糖布丁，法式西点抹茶（1天）
法式熔岩蛋糕，红丝绒蛋糕（1天）
酥皮泡芙，水果塔（1天）
重芝士，糖霜饼干（1天）
海绵蛋糕，彩虹慕斯（1天）
意式手指饼，提拉米苏（1天）
罗曼咖啡曲奇，原味曲奇（1天）
意式马卡龙（多种口味）千层蛋糕（多种口味）（2天）
法式芒果喷砂慕斯，法式草莓镜面慕斯（2天）
法式巧克力镜面慕斯，法式魔方喷砂慕斯（2天）
注意事项：法式淋面制作,法式西点喷砂技术掌握,喷砂机使用的技巧和方法,喷砂操作应该注意的事项,意式西点马卡龙夹馅制作。
学习内容+产品制作
面包所用的材料和称量打面成型讲解（1天）
肉松包，奶油包，芝士堡 （1天）
港式菠萝包，肠仔包，肉松卷 （1天）
椰蓉包，月半湾，蓝莓包 （1天）
红豆香酥，培根卷，火腿卷（1天）
岩烤吐司，红豆相思，炭烤乳酪 （1天）
全麦吐司，星空吐司，豹纹吐司（1天）
啤酒肉松吐司，咸吐司，三文治制作 （1天）
潘尼托尼，金牛角 （1天）
阿尔卑斯，元宝面包 （1天）
葡挞，流心芝士挞，小可爱（1天）
法棍，沙拉法片，葱香法片（1天）
丹麦开酥理论知识，设备认知及使用说明，打面，成型（1天）
丹麦手撕包，丹麦唱片， 丹麦菠萝， 丹麦花样造型（1天）
原味蛋糕卷，虎皮蛋糕卷，日式抹茶卷（1天）
轻芝士蛋糕，纸杯蛋糕 ，雪芬蛋糕（1天）
红豆天使，雪松蛋糕，哈雷蛋糕，蜂巢蛋糕（1天）
长颈鹿蛋糕，香枕蛋糕，重油蛋糕 （1天）
核桃酥，蔓越梅饼干 （1天）
海式黄油曲奇，夫人镜，泡芙 （1天）
蛋黄酥，老婆饼，广式月饼（1天）
学员实操练习（1天）
备注：课程培训不分先后，按实际授课时间调整
【师资力量】
西点师 姜振伟
2018年强邦餐饮培训学校------研发部主管、西点师
西点行业有着10年的工作经验
2009年北京绿茶餐厅----西点师
2011年广州百胜餐饮有限公司-----烘焙、西点研发师
2015年广州强邦餐饮公司-----研发部组长、烘焙西点研发师
个人擅长：慕斯蛋糕、提拉米苏、各种样式生日蛋糕、饼干类、杂粮欧包类、各种西点面包类等
自我评价：性格开朗、待人热情、好于助人、有责任心
学员评价：授课细心、有责任感、上课有耐心而且讲解很仔细
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