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当前位置 : 好学校 北京小吃 北京品味轩餐饮管理培训中心 课程正文
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【课程简介】
里脊扒饼是河北的一种特色小吃，后经各地加盟商的引进推广，火遍全国.此饼以香、酥为主要特点，口味纯正、独特，营养丰富，老少皆宜，堪称早点霸王，受到广大投资者的喜爱。
【课程内容】
1：红油制作
主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。
2：拌酱制作
主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。
3：蒜水制作
主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。
4：原料处理
主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。
5：拌制菜品
主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。
【搭配项目】
凉菜、快餐、面食小吃众多辅助项目!
【适合对象】
想从事餐饮、小吃行业的学员
【时间安排】
每周一到周日，早上9点到下午5点，随到随学，3-8天小班授课，(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)
【售后服务】
提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!
【培训优势】
师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作，师傅旁边指导。
学员及师傅均认可掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。
【家庭版里脊肉饼的做法】
1、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时;
2、面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用,再次揉均匀;把面团擀成长方大片,在上面刷上一层香油,然后上下三折叠;
3、在左右折叠，像叠被子一样,再次把面团擀成长方大片,然后卷成长条,切成等份小段;每一分两边封口捏紧整理成小圆球;轻轻擀成圆饼依次做好全部;然后盖上保鲜膜醒置15分钟;
4、平底锅稍到一点油放入圆饼,一面定型后翻面,直到两面金黄饼熟即好;锅中油烧热,放入肉片炸至成金黄取出，放在吸油纸上吸出油份，撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀;
【学员作品】
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学员点评
88%满意度
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综合
环境 : 4.5师资 : 4.0教学 : 4.5
徐*平
私信AT（环境:4.0师资:3.0教学:4.0）
环境很好，教学质量很不错，可以推荐朋友去学校学习
2023-10-19
感谢认可
蒋*生
私信AT（环境:5.0师资:5.0教学:5.0）
老师非常耐心的教一对一非常不错
2022-09-23
感谢认可