北京干锅鸭头技术培训课程

【项目介绍】

干锅鸭头一直是挺火的一个项目，干锅鸭头项目可以当作一道特色的菜品食用，还能以火锅锅底的一种形式出现在餐桌上，小编给大家简单的介绍一下干锅鸭头干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚的理想餐饮新宠。

【项目特点】

干锅鸭头是干锅菜系中的一种，结合了鸭头的用料特点，并在就餐形式上加以改进，先是将做好的鸭头以干锅形式上锅，吃完鸭头后再以火锅形式涮食，口味香辣独特，备受食客欢迎。

项目名称：干锅辣鸭头(先吃后涮的火锅)

所属行业：餐饮>火锅吃>干锅辣鸭头

适合对象：想从事餐饮、小吃行业的学员

课程班型：白天班、周六日班节假日不休息

班级班制：自由安排;实践一对一

开课日期：长期、随到随学

时间安排：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

搭配项目：干锅鸭头、先吃后涮系列、饮品等等众多辅助项目!

创业方式：技术加盟、连锁加盟、特约经销

店面位置：小吃街、商业街、美食城、居民区、路边摊位

售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

【作品展示】

【培训内容】

1、干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配。

2、干锅底料的识别和配方。

3、香料的识别和配方。

4、秘制干锅酱的制作和处理。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、干锅底料的炒制方法。

7、干锅原料的加工方法和炒制方法。

8、干锅系列味型的调配方法。

9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、干锅主要原材料的好坏识别等。

【项目优势】

干锅辣鸭头(干锅鸭头火锅)是近年风靡各地的的一款新型火锅品种，具有口味浓郁，酥香麻辣，口感软烂而不失其形等特点，同时可分微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣等味型，既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人还可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。

【开店方式】

对于开一家干锅鸭头店对于我们新手创业者们所面对的有几种的选择模式：连锁加盟、技术培训、跟朋友学习。不同的模式有着不同的优势所在，根据自己现实情况以及想经营的模式选择适合自己的方式!一般连锁加盟费用较高，但是优势是有一定连锁效应、可辅助开店;技术培训类费用低，可以自己掌握核心技术，但是没有效应以及开店辅助等;找朋友学习，一般有一些人身边会有一些朋友在从事餐饮或者项目，可以选择和朋友学习，但一般会因为一些原因几率会低一些!

【老师介绍】

程老师，餐饮界的新星，专业各种特色美食小吃教学，教学严谨，在学员学习的过程中总是毫无保留的解惑。专业的后期开店讲解，总是给学员好的建议和意见。

【学校介绍】

北京品味轩餐饮管理有限公司是一家大型综合性餐饮机构。旗下涉及餐饮品牌运营、项目技术研发、餐饮创业培训、餐饮门店经营、品牌项目推广、品牌策划于一体的综合型品牌机构。北京品味轩餐饮管理有限公司以“为中小型餐饮投资者保驾护航”为使命。秉承“承载信任、助力成功”的服务理念，坚持“自信、进取、奉献、健康”的团队理念，始终如一的贯彻“自强不息、厚德载物、诚信为本”的经营理念。

限公司历经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、招商连锁、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统;并以持续强化自主创新和品牌建设，深度挖掘餐饮产业市场巨大价值。通过创新型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目，为创业伙伴创造财富、实现自我价值和创业梦想。

北京品味轩餐饮管理有限公司作为中国餐饮项目合作行业的后起之秀，厚积薄发，开拓进取。着眼于中国餐饮行业所蕴藏的巨大商机和潜力，不断完善自己，不断开拓终端市场。增强自身研发实力，加强团队建设，尊重人才，追求实效。正以一个全新的姿态，迎接中国餐饮新变革!

【学校环境】