东莞白兰地干邑雅文邑沉浸式品酒培训课程

【课程简介】

白兰地（Brandy）被誉为“英雄之酒”，数百年来受到欧洲王室贵族，名人将士的追捧。而个性鲜明、品质卓越的干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）可谓是法国高端白兰地的双子星。干邑文化底蕴深厚，雅文邑历史源远留长，仅凭生硬的理念文字与舌尖的品鉴，很难充分体会其中的奥秘。

由WSET官方合作培训机构978葡萄酒学院举办的国内“白兰地文化沉浸式体验大师班”登陆东莞！告别枯燥的说教，亲自上手“酿造”，从视觉、嗅觉、味觉、触觉全方位感知白兰地文化的魅力。

【课程内容】

1.详述白兰地（Brandy）：起源、酿造、分类

2.白兰地酿造实验：蒸馏、熟化、着色

3.详述干邑（Cognac）：产区文化、行业现状、酿造工艺、分级制度、相关法规

4.“普通干邑”与“精品干邑”：“大而全”与“小而美”的碰撞

5.精品干邑自调（Hand Made）：学员自调100ML诺瓦迪（Noirtier）精品干邑一瓶

6. 详述雅文邑（Armagnac）：产区文化、行业现状、酿造过程、分级制度、相关法规

7. 年份雅文邑（Vintage  Armagnac）：法国人偷偷享用着“时间的味道”

8. 大众的口粮酒：葡萄白兰地与调和白兰地

9. 酒王争霸赛：6种白兰地的代表酒款，限时盲品，有奖竞答

10.多种白兰地酿造过程的衍生品体验，心得交流 

（课程结束且考试通过后可获颁证书）

 【学习说明】

原价：998元/位；早鸟价：598元/位

费用包含价值10088元的品鉴酒款、自调酒款，课程费。

【课程特色】 

1.沉浸式体验

通过亲自蒸馏基酒、橡木熟化、焦糖调色三大步骤，把书本关于白兰地酿造的理论实践化，还原白兰地酿造过程，深入认识每个环节对白兰地风味产生的不同影响。

2.白兰地的六大品类对比

按法规、产区、原料、工艺等特点，将白兰地分为六个主要的品类，进行纵向与横向的深入比较。让你充分了解各自的特点，达到看见酒标，就能对酒的级别、价格做出基本判断。

3.法国高端白兰地双子星：干邑与雅文邑对比

干邑位于波尔多以北，雅文邑位于波尔多以南；干邑表达调配的艺术，雅文邑注重年份的影响；干邑精致柔顺，雅文邑强劲有力；本环节将对这两个产区的精华酒品：精品干邑XO与年份雅文邑着重讲解，并在品鉴过程中详述两者的产区特点、葡萄品种、酿造工艺差异、风格特点，文化历史等。

4.自调一瓶诺瓦迪精品干邑

干邑的调配是酿造过程中至关重要的一环，酿酒师的技术与经验直接反映在成品的风格口感上，按诺瓦迪精品干邑的配方，采用6年、10年、40年、50年的原酒自由调配，调配的干邑作品（100ML）均可带走。

5.白兰地周边衍生品特色体验

葡萄酒（白兰地）本属农产品，其副产品葡萄籽、酒石酸等衍生品均可做成面膜、食用油，精油等，具有很好的抗氧化和延缓衰老的作用。本课程将提供以诺瓦迪精品干邑为原料的雪糕、酒心巧克力供各位品尝，并提供葡萄籽面膜及酒石酸沐足药包现场体验。

6.酒王争霸赛，有奖盲品

六种白兰地的代表酒款，特别是精品干邑与年份雅文邑（40年以上陈酿老酒）两种风格迥异的白兰地，经过一番对比品鉴学习后，你是否完全get到？来一场盲品，谁是酒王，一决高低，胜出者可获丰富奖品。

978葡萄酒学院是WSET直接授权的授课机构（APP编号：1991），八年葡萄酒专业培训与课程开发经验，目前共拥有五位WSET三级认证讲师，团队在中国第五届葡萄酒盲品大赛中荣获全球总决赛第七名。

978葡萄酒学院为从业者及爱好者提供从葡萄酒入门、到WSET各级进阶专业培训，酒庄门店运营管理培训，销售培训等全系列培训，每期课程报名人数爆满，助你轻松从菜鸟变专家。

【师资介绍】

黄沛洪（飞鸿）

遍寻世界美酒佳酿，遍访酒界匠人大师。978酒坊创始人，978葡萄酒学院院长。

资质认证：WSET官方教师资格认证（EducatorTraining Program） ，WSET国际认证品酒师，WSETDiploma在读，中国第三、四届中国葡萄酒盲品大赛前20强，中国第五届葡萄酒盲品大赛全球总决赛第7名。