北京西餐烹饪专修培训班

【关于西餐】

西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

【教学优势】

1、名师指导

掌握高级技术好未来

2、小班授课

专业教学，高效省时

3、掌握时尚&热卖

口味醇厚，时尚热卖

4、免费进修

免费进修升级更有**

【教学内容】

第 一阶段：认知材料与工具以及应用技巧

1、标准西餐用具、高压扒炉、定频焗炉、西点烘焙大赛专业器具、西点喷雾烤箱的认识与使用；

2、造型面包开酥机、烘焙系列设备、烘焙系列器具、标准调酒用具、红酒器具等的认识与使用；

3、标准西餐原料知识，营养膳食与搭配意式，法式，德式，英美，俄式西餐的认识了解；

第二阶段：实操篇

1、小吃及头盘咖喱牛肉酥皮饺，秘制红烧鸡翅 、什锦开胃小吃拼盘 、卡丽娜大虾 、意大利芝士米球 、墨西哥总汇三明治，芝士酿米饭丸子等制作；

2、汤：奶油玉米浓汤，菠菜茸汤，百慕大鱼周打汤，意大利蔬菜汤，健康南瓜胡萝卜汤，罗宋汤 等制作；

3、沙拉：花园沙拉，德国土豆沙拉，法国厨师沙拉，凯撒沙拉，金枪鱼沙拉，什锦水果沙拉，主厨海鲜沙拉等制作；

4、主菜：西式牛扒套餐，西冷牛扒，肉眼牛扒，丅骨牛扒，菲力牛扒，牛仔骨牛扒等制作；

第三阶段：实操篇

1、披萨系列：米兰披萨，蓝色海洋披萨，水果风味披萨，培根鸡肉披萨等制作；

2、意大利面系列：肉酱意大利面，茄汁海鲜意大利面，咖喱风味意大利面，虾仁菌菇意大利面，肉酱千层面，海鲜贝壳面等制作；

3、特色饭系列：西班牙海鲜饭，香浓咖喱牛肉饭，法式奶酪蘑菇顿饭 等制作；

4、特色小吃：墨西哥卷饼、土豆馅饼 、土耳其鱼肉丸子 、炸鸡排 、鸡翅 、鸡米花 、上校鸡块 、虾卷 、洋葱圈 、薯条等制作；

【学员作品】

【学校介绍】

北京蜀湘情缘小吃学校隶属蜀湘情缘餐饮培训公司。是国内专业的小吃培训机构，创业培训基地。

经过多年的沉淀，蜀湘情缘拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队，为创业者提供专业、流行、经典的培训项目，培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计200余种培训项目。截止2017年5月，蜀湘情缘已在北京、合肥、杭州、阜阳、太原、西安开设机构，凭借诚信、创新、专业、务实的经营理念，完善的教学体系，优质的服务品质获得学员的一致好评。迄今为止，培养学员10万+，数万人创业成功。

未来，蜀湘情缘将一直坚持为客户着想，让客户满意的服务宗旨，致力为创业者提供高品质、全方位、多种类的培训服务。夯实学员创业之路。

【学校环境】

【学校荣誉】