【课程简介】
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等名字,是湖南省zhu名的传统小吃,由小龙虾,干红辣椒,植物油,盐,味精,酱油,白醋,料酒,生姜,大蒜,葱花,香菜末等食材制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。
【课程内容】
1:汤底制作
第1步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间、调味等知识。
2:秘制香料
第二步,主要系统学习如何使用十几种天然香料制作秘制香料粉。这里重点学习掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知识。
3:龙虾处理
第三步,主要系统学习如何处理小龙虾。这里重点学习掌握小龙虾的清洗、加工、油炸等知识。
4:烹饪调味
第四步,主要系统学习如何烹饪小龙虾。这里重点学习掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放佐料等知识。
【传授口味】
我们会教您四种小龙虾口味,包括:麻辣、香辣、蒜蓉、十三香等。
【作品展示】
【师资力量】
王国军老师
2006年进入餐饮行业,到于今已有十三余年。历任北京五星级大酒店主厨一职,精通川菜,湘菜,融合菜等。2009年参加“全运会”2011年参加“上海世博会”2015年参加“法国蓝带第十五届烹饪大赛”现任山东青岛膳学派餐饮管理有限公司高级技师,高级培训师。
【学员风采】
【学习过程】
【学校简介】
青岛膳学派小吃培训成立于2014年注册资金100万元。在青岛地区已成功培训学员千余人,学员零基础培训成功开店400余家。经过公司多年发展已成立技术研发团队,开发改良现国内市场火爆的小吃餐饮项目。
膳学派一直秉承“学技术”,必须以经营的实体店为教学案例,来教学员”。因为厨房教学和实体经营得到的一些经验是不同的,也方便于学员与学员中间互相交流,可考察中意的小吃项目的实体店经营状况,以便参考。 膳学派坚持“实体教学 长久合作 以老带新 互利共赢”的经营方式,让学员长期赢利。
【学校优势】
1、理论与实践结合
膳学派创始人薛清豪给学员上理论课,结合现实情况、当地市场和消费环境确定学习项目。
2、名师名厨一对一手把手教学
公司拥有庞大的师资力量,大手笔研发改良国内火爆的餐饮和小吃技术。
3、内部实体店的实践
公司拥有12家一碗好粥中式快餐店,学员根据自身情况学习完成后直接去直营实体店实操。
4、设备先进,与时俱进
现在人工成本大大提高,公司在每一种小吃餐饮项目上都尽量优化制作过程,不但提高口味,还能节省人工,教学设备先进齐全。
5、一次性学习全部技术配方
公司毫不保留一次性教学所有技术配方,没有任何后期费用。
6、培训基地规模庞大,专业舒适,劳逸结合
基地教学面积1500平方米,有教学区,休息区,集学习培训和娱乐休闲为一体,劳逸结合。
7、先品尝,在学习
每一种项目都支持免费品尝后在学习,**每一项小吃项目都能让学员满意。
学员点评
100%满意度
青岛膳学派小吃培训基地
综合
环境 : 5.0师资 : 5.0教学 : 5.0
张*萍
私信AT(环境:5.0师资:5.0教学:5.0)
还不错,学了三天基本自己可以操作老实也很耐心
2021-08-20