武汉英式翻糖培训课程

【招生对象】

为推广中国翻糖事业努力追求及有意愿谋求低成本创业开店的人

【培养目标】

根据市场需求自主设计研发制作翻糖蛋糕，可以独立承接甜品展示台，能创立自己的工作室，掌握营销技巧

【学习内容】

一：翻糖概况及制作技术

1、翻糖在中国的市场现状：中国知名翻糖蛋糕店铺及经营模式

2、国外翻糖蛋糕的现状及流派

3、翻糖工具认识及应用

4、原材料性质、作用及保管

5、Gum paste干佩斯的配方和现场制作及使用保存技巧

6、色彩构成、色调的搭配、色素的种类、糖皮上色的方式方法

二：花卉制作及造型搭配

1、花卉：玫瑰、百合、马蹄莲、绣球花、康乃馨、冬青、牡丹等

2、花卉姿态变化、上色、变色

3、婚庆展台捧花制作

三：翻糖制作与蛋糕包皮装饰技法

1、翻糖的配方和现场制作及使用保存方法

2、包蛋糕胚体练习：方胚、圆胚、心形以及其它胚形包皮训练，蛋糕精品装饰艺术

3、彩绘刷绣、英式刺绣、艺术拉线、蝴蝶结、波浪裙边、古典坠饰、现代时尚、中国风等

4、糖霜制作技术及不用的应用技巧

四、翻糖蛋糕成型技法

1、芭比蛋糕着装及蛋糕制作

2、汽车蛋糕造型

3、箱包制作技术及蛋糕成型

4、卡通造型蛋糕制作

5、儿童蛋糕、爱情蛋糕、节日蛋糕综合演练

五、婚庆甜品创意设计制作

1、构思婚庆甜品台的风格、色调、寓意及产品构成

2、翻糖蛋糕胚体配方及制作

3、翻糖饼干配方及制作

4、杯子蛋糕配方及制作

5、棒棒糖的制作技巧

6、婚庆甜品台主体蛋糕制作

7、婚庆甜品台摆台技巧

【师资力量】

范老师英式翻糖

追求卓越，诲人不倦，擅长英式翻糖，韩式裱花，法式甜品。

毕业于汕头大学，在北京新东方学校学习中西点制作，毕业后就职于华润万家，担任西点技术主管，后在沈阳花神艺术蛋糕培训学校进修。

范老师拥有多年的行业经历和丰富的教学经验，教学风格幽默诙谐，对待学员随和且有耐心，让学员在轻松愉悦的状态下熟练的掌握各项技能。

【学校环境】

【学校简介】

武汉市武昌区新阳光培训学校是一所集法式西点、欧包甜点、蛋糕烘焙、产品研发、职业培训、创业指导及职业资格鉴定、就业安置为一体的培训学校。成立于2010年，办学许可证号：142010670000431，7年来，学校专注致力于法式西点、欧式甜点、日式点心、韩式裱花、欧、美、台面包、咖啡冰饮等西式美食的培训 ，经过7年的发展，我们为超过8236余人次的社会大众提供过技术培训和服务，为中国160多家企业提供技术人才。我们见证了一批批学员成为行业的骨干技术力量，见证了一个个学员成功开店创业的辉煌。

学校拥有国内先进的教学设施设备，配套设施完善，师资力量雄厚，由名师、技师、高级技师和国 家级专业评委等固定师资任教，特聘国内外知名烘焙大师，行业专家和企业名师任客座教授，定期举行讲座和交流活动。学校以雄厚的师资力量和周到细致的就业创业跟踪服务，让武汉阳光烘焙学校成为你学习烘焙不二的选择。

我们荣幸而又自豪地为此贡献自己的力量！欢迎你的加入！

【学员作品】