厦门法式甜品制作工艺专业培训课程

【作品展示】

【课程简介】

法式甜品7天，包含慕斯类（水果慕斯、魔方歌及剧院、绿野仙踪、提拉米苏），挞类（秘制香草柠檬挞、经典法式巧克力泡芙塔），芝士类，芝士类（榴莲雪山、覆盆子双重芝士），马卡龙（汉堡马卡龙），泡芙（菠萝朗姆葡萄干闪电泡芙、外交官泡芙），磅蛋糕（香橙磅蛋糕），六大类14组甜品。并定期提供4名实习机会。

【课程内容】

课程14款组合类法式甜点

蛋奶酱制作

各种卡仕达酱制作及要点

慕斯林奶油制作

甜酥面团的制作

马卡龙制作技巧及要点

水果库利的制作

杏仁海绵海绵蛋糕制作

法式慕斯的黑白红巧克力淋面及喷面制作及要点

芝士的制作技巧及要点

巧克力甘那许制作及要点

香缇奶油制作等

巧克力插件调温

【适合人群】

零基础学员

一套完整的学习过程，循序渐进逐步增加难度。

进阶学员

无保留传授8年法式甜品制作技巧及配方使用要领。

创业学员

完整的法式甜品店面制作、保存、定价等实践技巧。

【学习收获】

建立起法式甜品的全面认知和制作。

帮你掌握一套方法，如何通过一个产品设计出一系列款式。

参与店面实践，解决甜品不同场景下的保存技巧及产品定价。

95%实践+5%理论的授课方式，增强实操技能。

熟悉各个配方的核心技巧。

各类烘焙工具的使用技巧。

【授课方式】

实体店面授实践＋全程强化训练＋小班制教学，定期实习机会开放预约

全程由８年法式甜品经验Alice老师带班教学。

【师资力量】

主创老师：Alice杨

桐话里烘焙培训创始人擅长法式甜品与翻糖系列的制作与教学。曾带领学员创作过国内最 大的翻糖城堡及上千台甜品台设计，曾与国际上有名的Wendy，kelvin chua，giovanna smith等翻糖大师交流进修。

【教学现场】

【教学特色】

1、桐话里位于湖边，周围环境优雅，空气新鲜，装修环境精致，老师8年以上教学经验，开设法式甜品课程及翻糖系列课程。

2、小班制教学**教学质量及学习环境+全程强化训练+提供实习名额。

3、提供优雅住宿环境，解决后顾之忧，安心学习。

4、终身后期免费咨询服务。

5、无任何隐形消费，提供教学所用设备，材料，制服等。

6、支持学员自主创新新产品并给与技术支持。

【学校简介】

桐话里烘焙培训由前品牌Alice Cake Desing升级而来而来，创始人Alice拥有8年丰富的烘焙教学经验，带领旗下精英团队在原有品质培训的基础上升级打造全新品牌，以看得懂，学会，用得上为核心，秉承不只为更多同样热爱烘焙的朋友提供更专业的教学指导，还将结合多年的实战经验将实际经营中从成本控制到产品保存、营销推广心得等实战经验传授给每一位学员。

【教学理念】

帮助每一个烘焙逐梦人完成梦想，是桐话里的初衷，桐话里字面上包含了对生活美好的期待，对培训智慧的追求，更深层的是希望每个学员都是梧桐，就像《闻见录》所说的梧桐凤凰来栖，唯有自己是梧桐，凤凰才会来栖，自己是大海，百川才会来聚，做最强大的自己。