正宗茶香鸭技术学习培训

【课程介绍】

茶香鸭选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香，此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。

正宗茶香鸭做法，结合百味之口感选用四十种名贵材料配方，经长时间煎熬制成秘制配方再加多种调料配方进行腌制而成，色泽金黄、香味诱、口感外酥里嫩、料入肉内、香入肺腑，入口奇香四溢，食后口鼻生香，几百米香气不散。具有疏肝理气，活血化淤等功效。吃后回味无穷。

【课程内容】

1.原材料白条鸭的选购、鉴别、购买标准。

2.鸭胚的改刀、清理、定型、控水风干等。

3.卤料的熬制、存储、保鲜及成本的控制。

4.鸭胚的腌制、摆放、存储及保鲜的方法。

5.铺助用料的加工、配制、使用注意事项。

6.加工用具的选择、采购、及合理的使用方法。

【品牌优势】

醉香园小吃培训各种小吃醉香园经过多位资深老师改进，口味佳，味道正宗。学校培训设备设施齐全，任职老师均来源于资深老师傅，老师经验丰富技法娴熟，采用循环教学及阶段考核的课程模式，确保每位学员都可以学会学精。新乡醉香园中心培训师傅从选材开始到切工、秘方的配制、腌制时间控制、制作等过程手把手现场培训。学员随到随学，亲手操作，理论与实践相结合，，免费提供经营方案，指导开店，确保学以致用，成功经营.

【教学现场】

【培训时间】

不限制学习时间。，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而定。学校有男女宿舍，被褥空调都有，吃住免费，学会为止

【学校简介】

新乡市醉香园小吃培训隶属于河南省新乡市牧野区醉香园餐饮服务部是专门从事餐饮培训、餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。

多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。醉香园从不敢说自己是最 好的，也从不说自己是同行业的第 一名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能**做到的。

我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务