河南正宗老成都火锅技术培训课程

【课程背景】

老火锅，中国最畅销的火锅之一，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。二十道工艺，秘制调味，用最地道的食材做出最纯粹的调味配料。汤、食、菜、饮、料全面搭配，轻松满足所有食客的口味要求，火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，它既能满足顾客的口味，价钱又便宜，往往很受欢迎，容易得人所爱，特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一，而火锅作为餐饮业的重头戏，无疑也正在快速发展阶段。

【培训内容】

1.火锅需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用（包括对各种产品的识别选用以及前期的初加工工艺以及市面采购的价格）。

2.火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管（炒料的细节把控以及炒料的技巧以及方法，可进行鸳鸯锅搭配）。

3.火锅各种菜品的选购，加工以及保管（包含发物的相关产品的制作，腰花，菌花，腰片的刀法的工艺，麻辣牛肉，麻辣猪肉，香葱肉丸，酥肉等特色菜品的教学以及各种素菜的加工摆盘的制作工艺）。

4.菜品腌粉的配方教学，菜品的码味以及保管，火锅高汤锅底的的制作。

5.底锅的配制（不同口径的锅底不同的配底方法，形成量化，对后期经营进行**）。

6.味碟的调制：包含（芝麻酱碟，香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）

7.免费进行学员做餐饮答疑，指导店面，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。

8.学员学成后免费享受产品技术升级，享受厨匠跟踪服务。

【作品展示】

【教学优势】

1、现场操作教学

小吃技术，VIP享受，新乡醉香园采用现场操作教学横式，手把手实践操作，不用担心跟不上节奏或者学不会了。

2、随到随学

学习时间自由，灵活，我的时间我做主，灵活安排学习时间，让学习小吃技术成为一种乐趣。

3、

无条件，学会为止，零基础也不用担心学不会，我们不计成本把您教会。您的满意，是我们的责任。

4、学不会，退款

敢**，因为有实力，过多的直传，过度的包装都显得无力。败**，有担当。因为我店们有实力!

【教学**】

1、名师一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践，避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，**能学到真本事

4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等免费业务咨询

6、学员均能享受终身免费技术咨询、技术升级服务

【学校简介】

新乡市醉香园小吃培训隶属于河南省新乡市牧野区醉香园餐饮服务部是专门从事餐饮培训、餐饮策划服务为一体的综合性创业培训中心。 

多年来开发引进几百个大众欢迎的餐饮小吃项目，在教学过程中，不断提高，不断改进。醉香园从不敢说自己是最 好的，也从不说自己是同行业的第 一名，我们一直以来，只能力争做到市场大众化，力争把技术口味做到市场中上水平，能满足大多数人的口味需求，就是我们能**做到的。

我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。

【学校环境】