昆明油卤培训课程

【课程介绍】

卤制品分为：水卤和油卤，两者各有优缺点，但油卤的特殊口感和制作工艺又使得它更具优势，油卤本身多用于火锅。但也有一些地方特色卤制品中会用到油卤工艺。

油卤主要用于卤制鸭舌、鸡膳、免腰、鹌鹑、鸭心、翅尖、鸭脚等原料，切忌卤制猪蹄、牛肉、牛肚、肥肠等油脂含量高、腥味大的原料。因为这些原料的腥味和油脂一旦混入卤汁中，就很难除去和分离，这会影响卤汁的质量，最终影响所卤菜品的风味特色。

【课程内容】

A、理论学习：

1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

【教学模式】

1.专业零基础教学

2.师傅手把手教学

3.配方无保留教学

【学校优势】

一、每天早上9：00至下午6：00可以到本校实地参观考察，节假日照常上班。

二、双方签订合同，发给学员技术配方材料，专项老师一对一教学。

三、学一送一，学二送二，学三送三，当天报名可以报销路费。

四、培训老师手把手教学，，不会再学，学会为止；

五、标准化教学，与学员签订培训合同，高标准完成教学质量；

六、学员跟踪指导，传授经验，提供终身技术支持；

七、毕业赠送培训资料，以防学员因时间久忘记配方；

八、指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务；

九、学员档案严格管理，学员若以后再来复习可凭合同书免费再学；

为什么要选择飘味香小吃技术培训中心（五大优势）

1、原创全流程式教学，零基础走进来，满腹技术走出去。

2、原创学员实操教学，技术边学边做，操作练习真材料。

3、原创丰富产品项目，从饮品到小吃，满足各类消费者。

4、原创学员毕业考核，技术星级**，创业开店无忧虑。

5、培训与工厂结合，原料设备自供，价格品质有**。

【师资力量】

金 牌导师:曹俊文

金 牌导师：张涤生

【教学现场】

【教学特色】

1、一次性透明收费，中途绝不增收任何附加费用，让您在学习过程中没有任何后顾之忧。

2、专业教师手把手教学，学员在学习中有任何疑问可咨询老师。

3、随到随学，学费终身有效，终身随到随学。

4、不在原料和设备上对学员保密，做到对学员坦诚相待，让学员能够彻底了解产品所需原料、设备的来源和使用方法

5、给每个学员分发公司内部的培训资料，努力做到让学员经过我们的专业培训后，能制作并研发美食。

6、学员在学习完毕后，并提供开店指导。

【学校环境】

【公司背景】

飘味香管理有限公司（简称：飘味香）是一家近20年专门从事食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务、餐饮文化研究及技术开发，餐饮技术转让、食品加工技术咨询及技术转让为一体的综合性餐饮创业培训基地。以传承中国传统的饮食文化精髓，传承祖先秘方、现代秘笈、祖 传与现代结合新配方，展现美食独特烹制技术为宗旨；以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，专心致力于饮食文化的传播与推广。

飘味香从业20年，实践经验丰富，知识体系全面，操作技术过硬，经营理念明确，拥有①流的星级顶 尖师傅、最 专业的技术团队；始终坚持以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分百满意为中心，提供最 全、最 适合、最 具特色的餐饮及小吃一条龙服务。 公司响应国家倡导的“大众创业，万众创新”的号召，积极搭建创业平台，培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想，将公司打造成创业培训的①流培训基地。