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宁波李记小吃培训学校
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【课程简介】
河南烩面是“中国十大面条”之一，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
【课程内容】
1、烩面的原料、配料的选取、初加工与保存。
2、烩面各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3、秘制烩面羊肉汤的羊骨、羊肉的选配比例和处理工艺、熬制以及添加的中草药配制。
4、羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，滋补烩面，红汤烩面等主料及配料的全部制作流程及臊子、红油、麻油的制作。
5、烩面的和面、揉面、面胚成型等制作工艺流程以及根据春夏秋冬四季气温添加盐量的方法。
【课时安排】
老师手把手授课，，学会为止。
不限制学习时间，一般5天左右，视个人情况而定
【师资力量】
徐广东老师
世家传承人
国家二级技师
资深面食培训师
从业23年，厨面点技术、餐饮市场营销、品牌推广、品牌包装形象设计
蒋云辉老师
世家传承人
国家二级技师
资深面食培训师
从事餐饮业24年，有丰富的烹饪专业技能和实际教学能力
【教学优势】
李记世家所有产品都色香味俱全；
所有的项目都；
全实践教学，学员全程亲自动手学习；
随到随学，不限时间学会为止；
住宿免费，伙食费自理。
【教学现场】
【学校介绍】
李记世家百年老字号，专业从事小吃研发、培训、咨询、管理、策划等服务，倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专注于饮食文化的传播与推广，汇集全国名厨的烹饪技巧与餐饮管理理念，拥有专业的营销策划团队和厨师培训团队，我们热诚期待有共同热爱中华美食的伙伴携手共进、共创辉煌。
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