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宁波李记小吃培训学校
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【课程介绍】
石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。
【课程内容】
1、特色秘方底料的炒制、红油的制作；
2、配菜的处理，原料的预处理；
3、香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；
4、各种石锅鱼的实际练习操作；
5、学习制作石锅鱼秘制的红油；
6、学习制作石锅鱼秘制酱料；
7、学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片；
8、学习烹制鱼片、汤料、调味
【课时安排】
老师手把手授课，，学会为止。
不限制学习时间，一般5天左右，视个人情况而定。
【师资团队】
刘会贵老师
厨政管理师
资深烹饪技师
国 家级二级烹饪技师
从事餐饮行业14年，已具有丰富的烹饪专业技能和实际教学能力
蒋云辉老师
世家传承人
国家二级技师
资深面食培训师
从事餐饮业24年，有丰富的烹饪专业技能和实际教学能力
【教学现场】
【学校介绍】
李记世家百年老字号，专业从事小吃研发、培训、咨询、管理、策划等服务，倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专注于饮食文化的传播与推广，汇集全国名厨的烹饪技巧与餐饮管理理念，拥有专业的营销策划团队和厨师培训团队，我们热诚期待有共同热爱中华美食的伙伴携手共进、共创辉煌。
【教学优势】
李记世家所有产品都色香味俱全；
所有的项目都；
全实践教学，学员全程亲自动手学习；
随到随学，不限时间学会为止；
住宿免费，伙食费自理。
【学校环境】
校区地址
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