【课程介绍】
木桶鱼这种吃法在雅安当地非常盛行,用柏香木制成木桶,上桌时桶里放入高温加热过的黑石,倒入雅鱼鱼片及调制过的汤底焖制而成。可以说是汤鲜鱼嫩,异常美味。
【课程内容】
1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
2、项目技术详细批解
3、原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
4、专业老师手把手教学
【教学优势】
李记世家所有产品都色香味俱全;
所有的项目都;
全实践教学,学员全程亲自动手学习;
随到随学,不限时间学会为止;
住宿免费,伙食费自理。
【课时安排】
老师手把手授课,,学会为止。
不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定
【师资介绍】
刘会贵老师
厨政管理师
资深烹饪技师
国 家级二级烹饪技师
从事餐饮行业14年,已具有丰富的烹饪专业技能和实际教学能力
钭凯伦老师
世家传承人
厨政管理师
机构高级带店员
精通全国粉面类小吃
擅长:广式糕点、面点、茶点、馅饼、生煎包、小笼包等
【教学现场】
【学校介绍】
李记世家百年老字号,专业从事小吃研发、培训、咨询、管理、策划等服务,倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专注于饮食文化的传播与推广,汇集全国名厨的烹饪技巧与餐饮管理理念,拥有专业的营销策划团队和厨师培训团队,我们热诚期待有共同热爱中华美食的伙伴携手共进、共创辉煌。