潍坊灌汤包专业培训课程

【课程背景】

灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著 名产地开封。

灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室。吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 吃灌汤包子，汤的存在列第 一位，肉馅次之，面皮次次之。

【学习流程】

【培训内容】

面的制作，调馅及皮冻的制作，包的手法蒸的技巧等

1、大包系列 ：鲜肉大包、海鲜大包、韭菜三鲜包、麻辣豆腐包

2、水煎包系列：鲜肉水煎包、锅贴、韭菜水煎包、白菜肉煎包

3、 馅饼系列：鲜香肉饼、鸡蛋饼、素馅饼、葱油饼

4 、爽口 小菜：拌三丝、凉拌土豆丝、清爽小泡菜、凉拌海带丝

5 、养生粥类：黑米粥、南瓜大米粥、红枣小米粥、皮蛋瘦肉粥、豆浆、豆腐脑

6 、飘香面食：油泼面、武汉热干面、香菇炖鸡面、海鲜拌面、红烧牛肉面、刀削面、老北京炸酱面

7 、中餐类：黄焖鸡、秘制排骨、蛋炒饭系列、把子肉系列

【培训方式】

按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

【作品展示】

【培训时间】

上午8:30-18:00，学员随到随学，包食宿，学习时间均可自由调配，学会为止，

正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习进度而定。

【教学现场】

【学校简介】

潍坊聚创餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构，以创业为导向并以提供优质的特色聚创小吃培训。公司自年成立以来，以“帮助小吃创业者迈向成功”为使命，秉承“责任、诚信、共赢、创新、感恩”的价值观，专心致力于小吃饮食文化的传承。

【学校实力】

聚创的营销策划专家，和研发团队，凭借自己独到的见解，并以开发和引进并举，不断进步，专业态度，团队合作，现早已在餐饮界，享有很好的口碑！并为广大想创业者，提供了大量优质的投资项目，聚创竭诚为你创富，为你导航，让你创业无忧！聚创始终视口味为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则，愿与各界有识之士，共同努力，做中国特色的小吃品牌。因此，我们热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。

【学校文化】

【学校环境】