台湾西点烘焙实体开店创业培训课程

【课程介绍】

由13个热门课程组合而成

1. 热门下午茶烘焙班

2. 私房慕斯蛋糕班

3. 私房生日蛋糕班

4. 裱花抹胚经典班

5. 私房流行八宝班

6. 热卖常温伴手礼班

7. 欧式面包班

8. 法式西点蛋糕班

9. 经典怀旧面包班

10. 热门吐司专修班

11. 开酥面包专修班

12. 网红茶饮甜品班

13. 创业必学营销秘籍班

【课程内容】

1. 私房流行八宝班 - 3天

Day one

网红肉松小贝 . 马卡龙 . 豆乳盒子蛋糕 . 焦糖盒子蛋糕

Day two

杏仁瓦片饼干 . 流心戚风蛋糕

Day three

私房爆款雪花酥 . 日式毛巾卷 . 千层蛋糕

课程原料/设备/制作/工艺知识要点

①烘焙工具说明，如新烤箱的去味和温度测试、材料品牌选择

②盒子蛋糕的注意事项，制作和保存方法

③马卡龙操作的注意事项及操作，风炉与烤箱的出品区别

④产品的烘烤温度注意事项与细节把控

⑤注意蛋白的打发，讲解烫面面糊与不烫面的区别

⑥豆乳酱料熬制时间的关键把控

⑦各种产品适合的装饰手法以及包装选择

⑧烘焙各种常用材料的注意事项和理论知识

2.热卖常温伴手礼班 - 3天

·PART ONE - 磅蛋糕系列

香浓巧克力磅蛋糕 . 抹茶流心磅蛋糕 . 清新香橙磅蛋糕 . 水果磅蛋糕

·裱花课-花边 2天

·PART TWO - 费南雪&玛德琳系列

百香果巧克力费南雪 . 榛子费南雪 . 香草玛德琳

·PART THREE - 糖果系列

杏仁太妃糖

·PART FOUR - 节日系列

中秋月饼 . 蛋黄酥 . 金娘酥

·烘焙原料/设备/制作/工艺知识要点

①模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②磅蛋糕黄油的处理方法，焦化黄油的做法，各种酱料内陷的搭配方法

③煮糖的注意事项，如何判断糖浆的温度

④开酥的手法、面团筋度和温度的控制

⑤月饼面皮的制作工艺，不同蛋黄的处理方法

⑥商用设备的使用，商用与家用设备的替代方法

⑦保存方法、成本计算，包装及售卖方法

3.开酥面包专修班 - 3天

每天具体学习内容,会根据老师授课进度适当调整

Day one

法式经典可颂 . 法式杏仁可颂 . 三明治可颂

Day two

双色可颂 . 水果可颂 . 网红脏脏包 . 玉桂提子丹麦卷 . 丹麦手撕包

Day three

丹麦吐司面包 . 脆皮肠丹麦 . 丹麦培根卷 . 丹麦串烧

开酥原料/设备/制作/工艺知识要点

①面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

②各种面包的整形

③学习面团的搅拌技巧，如何判断面团的合理筋度、控制温度 以及面团软硬度的判断

④开酥过程室温的把握，以及开酥折叠的方法

⑤各种酱料内陷的搭配方法

⑥面团制作过程常见问题的解决方法

⑦商用设备的使用，商用与家用设备的替代方法

4.创业必学营销秘籍课程 - 2天

重量级主讲人:萌货创始人优优老师

①如何给店铺定位、形象打造、装修风格等

②如何挑选合适的产品，并制定合理结构搭配和价格技巧

③如何开展营销活动和优惠，根据不同阶段制定

④教授生意火爆的六大营销秘籍

⑤学习新媒体运营：订阅号 . 微博 . 小程序及各大主流媒体，还有负责销售的微信号设立与打造(如何增粉及保持活跃度的方式等)

⑥如何做到顾客复利增长

【教学现场】

【教学理念】

萌货蛋糕培训不仅传授产品知识技术

我们更注重培养学员创业营销能力

掌握专业的烘焙技术和创业推广管理手段

快速掌握市场发展方向 , 毕业后迅速进入实战

我们还会提供创业指导服务 , 助学员成功创业

【学校环境】

【学校介绍】

萌货烘焙隶属于广州市萌货信息科技有限公司

1、小班教学，学习全程亲手操作，*学会；教学全程使用高端进口材料，真正的做到健康无添加，拒绝使用替代材料，**学员能将学校所学产品直接搬到店里卖；**将萌货使用的所有材料、工具设备的采购渠道完全和学员共享，帮学员解决原料等问题。

2、萌货是家支持微信零风险创业的蛋糕培训品牌，四年多的微创业经营管理经验毫不保留的分享教给学员，并保持后续一对一扶持，让创业变成零风险；

3、全国近1000家成功开店创业经验，手把手教会新网络营销方式，创业可直接复制开设私房蛋糕店的模式，让更多的学员实现名利双收；可为所有学员免费推荐工作，学员直接留在校内企业工作3年以上，退还全部学费；

4、拥有国内私房蛋糕培训导师，20余个课程任选，是国内大、办学时间长、综合性强的私房健康蛋糕培训机构，在萌货轻松学会多种实用性、创新性、盈利性的蛋糕制作技术；萌货学员毕业后可免费获取所学课程的新技术，老学员回校进修新课程、新技术时只收7折学费。

5、劳动局正规直属单位，劳动部、社会**局、工商局、民政机关监办的正规烘焙职业技能培训机构，学生在读期间就可在本校直接考取中西点师证，烘焙师资格证