简介：炒菜基本功；用具、设备功能的介绍和使用；刀功的练习和技巧；翻锅的技术和技巧；食材的初加工处...

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

简介：课程大纲：1.握教学计划中的传统川菜、经典川菜、新派川菜、火锅、凉菜等菜肴制作。2.菜肴的成本...

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简介：课程内容：炒小海鲜系列：品种：花甲、蛏子、海瓜子、生蚝、扇贝、田螺（唆螺）、鱿鱼、墨鱼、鲍...

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简介：熟悉掌握刀功刀法，翻锅，调味，火候，原料初加工等湘菜烹调技巧及技法，掌握教学计划中的经典湘...

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